Dos de cabillaud au Airfryer
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Vous pensez qu’un poisson croustillant et fondant à la fois demande obligatoirement une cuisson au four classique ou à la poêle dans l’huile ? Et si on vous disait qu’il est possible de réussir un dos de cabillaud au Airfryer en seulement 15 minutes, sans friture et avec un minimum de matière grasse ? Grâce à l’Airfryer, la cuisson devient rapide, saine et irrésistiblement savoureuse. Cette recette rapide de poisson combine légèreté et gourmandise, idéale pour un dîner express.
Ingrédients (pour 2 personnes)
- 2 dos de cabillaud (environ 150 g chacun)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de paprika doux
- 1/2 cuillère à café d’ail en poudre
- Le zeste d’un demi-citron
- Sel et poivre du moulin
- Facultatif : chapelure panko pour une version plus croustillante
Substituts possibles :
- Le cabillaud peut être remplacé par du colin ou du lieu noir.
- L’huile d’olive peut être remplacée par de l’huile de colza ou de tournesol.
- Pour une note épicée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
Timing
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson au Airfryer : 10 minutes
- Temps total : 15 minutes chrono
💡 Soit 30 à 40 % plus rapide que la cuisson au four traditionnel !
Étapes de Préparation
Étape 1 : Préparation de la marinade
Mélangez l’huile d’olive, le paprika, l’ail en poudre, le zeste de citron, le sel et le poivre dans un petit bol. Badigeonnez généreusement les dos de cabillaud avec ce mélange.
Étape 2 : Option croustillante
Pour une texture plus croustillante, saupoudrez légèrement le poisson avec de la chapelure panko.
Étape 3 : Cuisson au Airfryer
Placez les dos de cabillaud dans le panier de l’Airfryer préchauffé à 180°C. Faites cuire pendant 10 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une fourchette : la chair doit se détacher facilement.
Étape 4 : Finition et service
Ajoutez un filet de citron au moment de servir et accompagnez de légumes vapeur ou d’un écrasé de pommes de terre.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 220 kcal
- Protéines : 28 g
- Lipides : 10 g
- Glucides : 2 g
- Fibres : 0.3 g
- Acides gras saturés : 1.4 g
- Sucre : 0 g
Alternatives Plus Saines
- Sans gluten : Omettez la chapelure ou utilisez une version sans gluten.
- Sans lactose : Cette recette est naturellement sans lactose.
- Allégée : Réduisez l’huile à une cuillère à café et remplacez-la par du jus de citron pur pour une marinade ultra-légère.
- Keto Friendly : Idéale telle quelle pour les régimes low-carb ou céto.
Idées d’Accompagnements Gourmands
- Écrasé de patate douce à l’huile de noix
- Quinoa parfumé au citron et persil
- Poêlée de légumes verts croquants (haricots, brocolis)
- Salade fraîche à l’avocat et aux agrumes
🍷 Suggestion vin : Un verre de Sauvignon blanc ou un Chardonnay léger se mariera à merveille avec le cabillaud.
Erreurs à Éviter
- Trop de cuisson : Le cabillaud devient sec s’il est surcuit. 10 minutes suffisent !
- Pas de préchauffage : Préchauffez toujours l’Airfryer pour une cuisson homogène.
- Marinade trop liquide : Préférez une marinade concentrée pour éviter que le poisson ne baigne dans l’huile.
Conseils de Conservation
- Réfrigération : À conserver au frais pendant 2 jours maximum.
- Congélation : Possible, mais la texture du poisson peut être altérée après décongélation.
- Rechauffage : 3-4 minutes à 160°C dans l’Airfryer suffisent pour retrouver une texture agréable.
💡 Astuce meal prep : marinez à l’avance et congelez directement en portions.
Conclusion
Le dos de cabillaud au Airfryer est une option parfaite pour celles et ceux qui veulent manger sain, vite et sans compromis sur le goût. Léger, croustillant, plein de saveurs : que demander de plus ?
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FAQ
1. Puis-je utiliser un autre poisson blanc ?
Oui, le lieu noir, le colin ou même la sole conviennent très bien. Dos de cabillaud au Airfryer
2. Dois-je retourner le poisson à mi-cuisson ?
Ce n’est pas nécessaire si l’Airfryer diffuse bien la chaleur. Pour un doré parfait, vous pouvez le faire après 5 minutes. Dos de cabillaud au Airfryer
3. Peut-on ajouter une croûte de parmesan ?
Absolument ! Mélangez parmesan râpé et chapelure pour un effet gratiné délicieux. Dos de cabillaud au Airfryer
4. Quel Airfryer recommandez-vous ?
Un modèle de 4L ou plus avec température réglable est idéal. Marque : Philips, Cosori ou Ninja. Dos de cabillaud au Airfryer
5. Le poisson sent-il fort à la cuisson ?
Non, l’Airfryer limite la diffusion d’odeurs grâce à sa cuisson rapide et confinée. Dos de cabillaud au Airfryer
