Avez-vous déjà réalisé un Clafoutis aux Cerises maison qui était trop sec ou trop liquide ? Ce dessert français emblématique peut parfois réserver des surprises. Mais rassurez-vous, avec quelques ajustements, vous obtiendrez une texture irrésistiblement fondante. Dans cet article, nous vous révélons 3 secrets infaillibles pour un Clafoutis aux Cerises maison parfait !
Table of Contents
Ingrédients
Ingrédients principaux :
- 500 g de cerises fraîches (ou surgelées décongelées)
- 4 oeufs
- 100 g de sucre en poudre
- 100 g de farine
- 25 cl de lait entier
- 20 cl de crème liquide
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
- Beurre pour le moule
Substitutions possibles :
- Remplacez le sucre blanc par du miel ou du sucre de coco pour un goût plus naturel.
- Utilisez du lait d’amande ou de soja pour une version sans lactose.
- Ajoutez une touche de rhum ou d’extrait d’amande amère pour plus d’arôme.
Timing
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Temps total : 50 minutes
Ce Clafoutis aux Cerises maison est donc rapide à préparer, parfait pour un dessert improvisé !
3 Secrets pour une texture fondante
1. Ne pas dénoyauter les cerises
Le noyau des cerises libère une saveur subtile et retient l’humidité du fruit. Cela permet au clafoutis de conserver une texture moelleuse sans excès de jus.
2. Préparer un appareil homogène
Tamisez la farine pour éviter les grumeaux et fouettez bien les oeufs avec le sucre avant d’ajouter progressivement le lait et la crème. Une pâte bien lisse assure une cuisson uniforme.
3. Une cuisson douce et progressive
Préchauffez votre four à 180°C et laissez cuire lentement pendant 35 minutes. La surface doit être dorée mais l’intérieur encore légèrement tremblotant.
Instructions pas à pas
1. Préchauffage et préparation du moule
Beurrez généreusement un moule à gratin et disposez les cerises uniformément.
2. Préparation de la pâte
Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez la farine tamisée, puis incorporez progressivement le lait et la crème liquide en mélangeant bien.
3. Cuisson
Versez l’appareil sur les cerises et enfournez à 180°C pendant 35 minutes.
4. Repos
Laissez refroidir avant de déguster pour une texture encore plus fondante.
Informations nutritionnelles
- Calories : 220 kcal par portion
- Lipides : 8 g
- Glucides : 32 g
- Protéines : 5 g
Alternatives plus saines
- Utilisez du lait végétal et de la farine d’amande pour une version sans gluten.
- Diminuez le sucre et ajoutez une touche de cannelle pour rehausser naturellement le goût.
Suggestions de service
- Servez votre Clafoutis aux Cerises maison avec une boule de glace à la vanille.
- Ajoutez une touche de sucre glace pour un rendu encore plus gourmand.
Erreurs courantes à éviter
- Trop de farine : cela rendra votre clafoutis trop dense.
- Surcuisson : un clafoutis trop cuit sera sec.
- Oublier de beurrer le moule : cela empêchera une belle texture fondante.
Conservation et stockage
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois (bien emballé).
- Astuce : Réchauffez quelques secondes au micro-ondes avant de déguster.
Conclusion
En suivant ces conseils, votre Clafoutis aux Cerises maison sera irrésistiblement fondant ! Essayez cette recette et partagez vos résultats en commentaire. N’oubliez pas de vous inscrire à notre newsletter pour d’autres délices !
FAQs
1. Puis-je utiliser d’autres fruits ?
Oui, remplacez les cerises par des prunes, abricots ou même des framboises.
2. Dois-je impérativement garder les noyaux ?
Non, mais cela contribue à une meilleure texture et saveur.
3. Mon clafoutis est trop liquide, que faire ?
Assurez-vous d’avoir bien dosé la farine et respecté le temps de cuisson.
Bonne dégustation !
