Qui peut résister à une tarte crémeuse au mascarpone et aux fraises ? Ce dessert à la fois léger et gourmand fait l’unanimité à chaque bouchée ! Mais comment réussir cette tarte à la perfection ? Quels sont les secrets d’une crème mascarpone onctueuse et d’une pâte croustillante ? Dans cet article, nous vous révélons une recette facile et inratable, ainsi que des astuces pour sublimer ce dessert irrésistible.
Table of Contents
Ingrédients
Pour la pâte sablée :
- 250 g de farine
- 125 g de beurre froid coupé en morceaux
- 80 g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la crème mascarpone :
- 250 g de mascarpone
- 20 cl de crème liquide entière (très froide)
- 50 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
Pour la garniture :
- 300 g de fraises fraîches
- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre (optionnel)
- Quelques feuilles de menthe pour la décoration
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Repos de la pâte : 30 minutes
- Cuisson : 20 minutes
- Temps total : Environ 1h10
Étapes de préparation
1. Préparer la pâte sablée
Mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Incorporez le beurre du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse. Ajoutez l’œuf et pétrissez rapidement. Formez une boule, filmez-la et laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.
2. Cuire la pâte
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette, recouvrez de papier sulfurisé et de poids de cuisson. Enfournez 15 minutes, retirez les poids et poursuivez la cuisson 5 minutes. Laissez refroidir.
3. Préparer la crème mascarpone
Fouettez la crème liquide bien froide jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Dans un autre récipient, détendez le mascarpone avec le sucre glace et la vanille. Incorporez délicatement la chantilly. Réservez au frais.
4. Garnir la tarte
Répartissez la crème mascarpone sur le fond de tarte refroidi. Disposez les fraises coupées en deux harmonieusement par-dessus. Saupoudrez de sucre si nécessaire.
Informations nutritionnelles
- Calories : 320 kcal par part
- Glucides : 35 g
- Lipides : 18 g
- Protéines : 5 g
Alternatives plus saines
- Remplacez le sucre glace par du miel ou du sirop d’érable.
- Optez pour une pâte sans gluten à base de farine d’amande.
- Remplacez la crème entière par du yaourt grec.
Suggestions de présentation
- Accompagnez cette tarte d’une boule de sorbet aux fraises.
- Ajoutez un filet de coulis de fruits rouges pour encore plus de gourmandise.
- Saupoudrez de zestes de citron pour une touche de fraîcheur.
Erreurs à éviter
- Ne pas laisser reposer la pâte assez longtemps, elle risque de se rétracter.
- Utiliser une crème liquide non froide, ce qui empêche la chantilly de monter.
- Disposer les fraises trop tôt, elles peuvent rendre du jus et ramollir la tarte.
Conservation
- Cette tarte se conserve 24 heures au réfrigérateur.
- Pour préserver le croustillant de la pâte, ajoutez la crème et les fraises juste avant de servir.
Conclusion
Cette tarte crémeuse au mascarpone et aux fraises est à la fois simple à réaliser et incroyablement délicieuse. Légère et rafraîchissante, elle saura conquérir les amateurs de desserts fruités. Testez cette recette et partagez votre expérience en commentaire !
FAQs
1. Puis-je préparer cette tarte la veille ?
Oui, mais il est préférable de garnir la tarte avec la crème et les fraises juste avant de servir pour conserver toute sa fraîcheur. tarte crémeuse au mascarpone et aux fraises
2. Quelle autre variété de fruits puis-je utiliser ?
Les framboises, les myrtilles ou encore les pêches sont d’excellentes alternatives. tarte crémeuse au mascarpone et aux fraises
3. Comment rendre la crème mascarpone plus légère ?
Remplacez une partie du mascarpone par du fromage blanc ou du yaourt grec. tarte crémeuse au mascarpone et aux fraises
