Vous aimez les lasagnes mais vous trouvez souvent leur texture trop sèche ou trop liquide ? Saviez-vous que de simples ajustements peuvent transformer vos Lasagnes au Saumon, Poireaux et Chèvre en un plat crémeux et fondant ? Découvrez trois astuces incontournables pour garantir une texture parfaite à chaque bouchée !
Table of Contents
Ingrédients
Pour les lasagnes :
- 250 g de feuilles de lasagnes
- 400 g de saumon frais ou fumé
- 3 poireaux moyens
- 200 g de fromage de chèvre (bûche ou frais)
- 500 ml de béchamel maison
- 100 g de fromage râpé (emmental ou parmesan)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- 1 pincée de muscade
Substitutions possibles :
- Remplacez le saumon par de la truite pour une version plus douce.
- Utilisez du lait d’amande pour une béchamel plus légère.
- Optez pour du fromage de brebis si vous préférez une alternative au chèvre.
Temps de préparation
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 35 minutes
- Temps total : 60 minutes
Instructions
1. Préparer la garniture
- Lavez et coupez les poireaux en fines rondelles.
- Faites-les revenir dans une poêle avec une cuillère d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils deviennent fondants.
- Coupez le saumon en morceaux et ajoutez-le aux poireaux pendant 2 minutes.
2. Préparer la béchamel
- Dans une casserole, faites fondre 50 g de beurre.
- Ajoutez 50 g de farine et mélangez pendant 1 minute.
- Versez 500 ml de lait progressivement en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
3. Monter les lasagnes
- Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel.
- Alternez feuilles de lasagnes, garniture poireaux-saumon et fromage de chèvre en morceaux.
- Terminez par une couche de béchamel et saupoudrez de fromage râpé.
4. Cuire les lasagnes
- Préchauffez le four à 180°C.
- Enfournez 35 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et gratiné.
Informations nutritionnelles
- Calories : 480 kcal par portion
- Protéines : 30 g
- Lipides : 22 g
- Glucides : 40 g
Alternatives plus saines
- Utilisez des feuilles de lasagnes complètes pour plus de fibres.
- Préparez une béchamel allégée avec du lait d’avoine.
- Remplacez le fromage râpé par de la levure nutritionnelle pour une option sans lactose.
Suggestions de service
- Servez avec une salade verte aux noix et vinaigrette citronnée.
- Accompagnez d’un vin blanc sec comme un Sancerre.
- Ajoutez une touche de ciboulette fraîche avant de déguster.
Erreurs courantes et comment les éviter
- Lasagnes sèches : Ajoutez plus de béchamel entre chaque couche.
- Garniture trop liquide : Faites bien réduire les poireaux avant d’ajouter le saumon.
- Cuisson inégale : Couvrez avec du papier aluminium les 20 premières minutes.
Conseils de conservation
- Au réfrigérateur : 3 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : Jusqu’’à 2 mois. Réchauffez à 160°C pendant 25 minutes.
Conclusion
Avec ces 3 secrets, vous obtiendrez des Lasagnes au Saumon, Poireaux et Chèvre parfaitement crémeuses et savoureuses. Testez cette recette et partagez votre avis en commentaire !
FAQs
1. Peut-on utiliser du saumon surgelé ?
Oui, décongelez-le et essuyez l’excès d’eau avant utilisation. Lasagnes au Saumon, Poireaux et Chèvre
2. Comment rendre la recette sans gluten ?
Utilisez des feuilles de lasagnes sans gluten et remplacez la farine de la béchamel par de la maïzena. Lasagnes au Saumon, Poireaux et Chèvre
3. Peut-on préparer la recette la veille ?
Oui, laissez refroidir et conservez au réfrigérateur avant cuisson le lendemain Lasagnes au Saumon, Poireaux et Chèvre
