Avez-vous déjà rêvé de préparer un Couscous Royal authentique et savoureux sans passer des heures en cuisine ? Ce plat emblématique de la cuisine maghrébine est souvent perçu comme long et complexe à réaliser. Pourtant, avec les bonnes techniques et une organisation efficace, vous pouvez réaliser un Couscous Royal inratable en seulement 5 étapes. Suivez ce guide détaillé pour un repas familial réussi !
Table of Contents
Ingrédients Couscous Royal
Pour 6 personnes :
Viandes :
- 500 g d’agneau (collier ou épaule)
- 4 merguez
- 2 cuisses de poulet
- 300 g de boulettes de bœuf
Légumes :
- 3 carottes
- 2 courgettes
- 1 navet
- 2 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 oignon
- 200 g de pois chiches (prétrempés)
Semoule :
- 500 g de semoule moyenne
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 50 g de beurre
- 1 pincée de sel
Épices & assaisonnements :
- 1 c. à soupe de ras el hanout
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de paprika
- 1 c. à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- 1 bouquet de coriandre fraîche
Temps de préparation
- Préparation : 30 minutes
- Cuisson : 60 minutes
- Temps total : 90 minutes
Instructions
🍲 Étape 1 : Préparer les ingrédients
- Pelez et coupez les légumes en gros morceaux.
- Dans un grand faitout, faites revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive.
- Ajoutez l’agneau et le poulet, faites dorer 5 minutes.
- Incorporez les tomates concassées, les épices et le bouquet de coriandre.
🍲 Étape 2 : Cuire les viandes
- Ajoutez 1,5 L d’eau et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.
- Ajoutez les pois chiches et les carottes, laissez cuire encore 15 minutes.
- Ajoutez ensuite les courgettes, le poivron et le navet.
- Pendant ce temps, faites cuire les merguez à part.
🍲 Étape 3 : Préparer la semoule
- Placez la semoule dans un grand plat, ajoutez l’huile d’olive et émiettez-la avec les doigts.
- Ajoutez progressivement de l’eau chaude salée et laissez gonfler 10 minutes.
- Aérez avec une fourchette et incorporez le beurre fondu.
🍲 Étape 4 : Finaliser la cuisson
- Ajoutez les boulettes de bœuf dans le bouillon.
- Laissez mijoter encore 10 minutes, vérifiez l’assaisonnement.
- Servez la semoule dans un grand plat, disposez les viandes et les légumes par-dessus.
🍲 Étape 5 : Servir et déguster
- Versez un peu de bouillon chaud sur la semoule.
- Accompagnez de harissa diluée dans du bouillon pour ceux qui aiment le piquant.
- Servez chaud avec un bon pain maison.
Informations nutritionnelles
- Calories par portion : ~600 kcal
- Protéines : 35 g
- Glucides : 70 g
- Lipides : 20 g
- Fibres : 8 g
Alternatives plus saines
- Utilisez du poulet uniquement pour une version plus légère.
- Remplacez la semoule classique par du couscous complet.
- Ajoutez plus de légumes pour une version végétarienne.
Suggestions d’accompagnement
- Une salade marocaine aux oranges et cannelle.
- Un thé à la menthe bien chaud pour clore le repas.
Erreurs à éviter
- Trop cuire la semoule : elle deviendra compacte.
- Négliger l’assaisonnement : ajustez les épices à votre goût.
- Cuire trop longtemps les légumes : ils doivent rester fondants.
Conservation et stockage
- Conservez le couscous au réfrigérateur 2 jours maximum.
- Réchauffez à feu doux avec un peu d’eau pour raviver les saveurs.
Conclusion
Le Couscous Royal est un plat convivial, riche en saveurs et parfait pour réunir famille et amis. Testez cette recette et partagez vos impressions en commentaire !
FAQs
1. Peut-on préparer le couscous à l’avance ?
Oui, vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer en ajoutant un peu de bouillon. Couscous Royal
2. Quelle est la meilleure semoule à utiliser ?
La semoule moyenne est idéale pour une texture légère et aérée. Couscous Royal
3. Peut-on congeler le couscous ?
Oui, congelez la semoule et le bouillon séparément pour une meilleure conservation. Couscous Royal
4. Comment rehausser le goût du bouillon ?
Ajoutez un peu de concentré de tomate et de la cannelle pour une touche parfumée. Couscous Royal
Essayez cette recette et dites-nous ce que vous en pensez ! 🍽️
