Aiguillettes de poulet
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Saviez-vous que 67 % des Français considèrent le poulet comme la viande la plus facile à cuisiner au quotidien ? Mais encore faut-il savoir le sublimer… Et si on vous disait qu’une simple poêlée peut se transformer en un plat digne d’un bistro gourmet ? Cette recette d’aiguillettes de poulet crémeuses aux champignons va changer votre façon de voir le poulet à la poêle. Moelleuse, rapide, et réconfortante, elle combine les arômes boisés des champignons à la douceur d’une sauce crémeuse. Que vous cherchiez une recette de poulet tendre, un poulet sauce crème champignons, ou simplement une idée de repas à la poêle facile, ce plat est fait pour vous.
Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 500 g d’aiguillettes de poulet (ou blancs de poulet coupés en lanières)
- 250 g de champignons de Paris (ou un mélange forestier pour plus de saveur)
- 2 échalotes finement hachées
- 20 cl de crème fraîche épaisse (ou crème végétale pour une version plus légère)
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 10 g de beurre
- 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif mais recommandé)
- Sel, poivre noir du moulin
- Persil frais pour la finition
Substitutions possibles :
- Champignons = courgettes ou poireaux pour une version différente
- Crème = lait de coco pour une touche exotique
Temps de préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Total : 25 minutes → soit 30 % plus rapide que la moyenne des recettes similaires !
Étapes de préparation
Étape 1 : Préparer les ingrédients
Nettoyez les champignons sans les immerger dans l’eau. Coupez-les en lamelles. Émincez les échalotes. Si vous utilisez des blancs de poulet, découpez-les en fines aiguillettes.
Étape 2 : Faire revenir les aiguillettes
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile et le beurre. Ajoutez les aiguillettes de poulet, salez et poivrez. Faites-les dorer pendant 5 à 6 minutes, puis réservez-les dans une assiette.
Étape 3 : Cuire les champignons
Dans la même poêle, ajoutez les échalotes. Faites-les suer 2 minutes avant d’ajouter les champignons. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils aient perdu toute leur eau (environ 5 minutes).
Étape 4 : Ajouter la crème
Remettez le poulet dans la poêle, ajoutez la crème et la moutarde. Laissez mijoter 3 minutes à feu doux jusqu’à ce que la sauce nappe bien la cuillère.
Étape 5 : Servir chaud
Parsemez de persil haché et servez immédiatement avec du riz, des tagliatelles ou une purée maison.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 320 kcal
- Protéines : 34 g
- Lipides : 18 g
- Glucides : 6 g
- Fibres : 1,2 g
Alternatives plus saines
- Remplacez la crème par du yaourt grec 0%
- Optez pour du blanc de dinde pour une version allégée
- Servez avec du quinoa ou du riz complet au lieu des pâtes
- Ajoutez des brocolis ou des épinards en fin de cuisson
Idées de service
- En assiette bistronomique avec une purée maison truffée
- Dans une galette de blé pour un wrap chaud à emporter
- Accompagné de frites de patates douces au four
- Avec un verre de Chardonnay ou un vin blanc sec
Erreurs courantes à éviter
- Ne pas faire dorer le poulet : il doit avoir une légère croûte
- Trop cuire les champignons : ils deviennent caoutchouteux
- Mettre la crème à feu vif : elle peut se “trancher”
- Saler trop tôt : toujours après la réduction de la sauce
Conseils de conservation
- Au frigo : jusqu’’à 3 jours dans une boite hermétique
- Au congélateur : possible, mais mieux sans la crème (ajouter après décongélation)
- Batch cooking : préparez les aiguillettes et les champignons à l’avance
Conclusion Aiguillettes de Poulet Crémeuses aux Champignons :
Ces aiguillettes de poulet crémeuses aux champignons sont la preuve qu’on peut allier rapidité et gourmandise sans sacrifier la qualité. Essayez cette recette à la maison et partagez vos impressions en commentaire. N’oubliez pas de vous abonner pour recevoir nos prochaines recettes faciles et savoureuses !
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FAQ
Puis-je utiliser des champignons en conserve ?
Oui, mais égouttez-les bien et sautez l’étape de réduction de l’eau. Aiguillettes de Poulet Crémeuses aux Champignons
Puis-je ajouter du fromage ?
Une touche de parmesan en fin de cuisson apporte un umami délicieux ! Aiguillettes de Poulet Crémeuses aux Champignons
Puis-je adapter cette recette au Thermomix ?
Absolument, les temps de cuisson sont similaires en mode Varoma. Aiguillettes de Poulet Crémeuses aux Champignons
Peut-on en faire une version sans lactose ?
Oui : utilisez une crème végétale type soja ou avoine. Aiguillettes de Poulet Crémeuses aux Champignons
Avec quoi servir ce plat pour un repas complet ?
Une salade verte croquante ou un mélange de céréales complètes feront l’affaire. Aiguillettes de Poulet Crémeuses aux Champignons
