Saviez-vous que plus de 70% des amateurs de biscuits préfèrent les saveurs combinées, selon une étude menée par TasteAtlas en 2023 ? Si vous faites partie de ceux qui hésitent toujours entre chocolat et vanille, les Biscuits Sablés Marbrés Chocolat et Vanille sont faits pour vous ! Avec leur esthétique hypnotique et leur texture fondante, ces douceurs réunissent le meilleur des deux mondes. Et la meilleure nouvelle ? Vous pouvez les préparer chez vous avec des ingrédients simples et un résultat digne d’une boulangerie artisanale.
Ingrédients List
Pour environ 20 biscuits :
- 250g de farine de blé (ou farine sans gluten pour une version GF)
- 125g de beurre doux à température ambiante
- 80g de sucre glace
- 1 œuf
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- Une pincée de sel
Substituts possibles : Utilisez de la margarine végétale pour une version sans lactose. Le sucre de coco peut remplacer le sucre glace pour un index glycémique plus bas.
Timing
- Préparation : 20 minutes
- Repos au frais : 30 minutes
- Cuisson : 12 minutes
- Temps total : 1h02 — soit 15% plus rapide que la moyenne des recettes de biscuits marbrés selon Marmiton.
Étapes de Préparation
1. Crémez le beurre et le sucre
Dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture légère et crémeuse.
2. Ajoutez l’œuf et l’extrait de vanille
Incorporez l’œuf entier, puis l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à homogénéité.
3. Incorporez la farine
Ajoutez la farine et le sel, puis divisez la pâte en deux. Ajoutez le cacao à une moitié.
4. Réalisez le marbrage
Formez deux boudins (un vanille, un chocolat), aplatissez-les légèrement, puis superposez-les. Roulez pour obtenir un effet spiralé. Placez au frais 30 min.
5. Façonnez et cuisez
Préchauffez le four à 180°C. Coupez des rondelles de pâte, disposez sur une plaque, et enfournez pour 12 minutes. Laissez refroidir sur une grille.
Informations Nutritionnelles
- Calories par biscuit : 90 kcal
- Glucides : 12g
- Matières grasses : 4g
- Protidées : 1.2g
- Sucre : 6g
Ces biscuits sont modérément caloriques et peuvent être savourés comme une petite gourmandise raisonnable.
Alternatives Plus Saines
- Remplacez la farine classique par de la farine d’avoine pour un apport en fibres
- Utilisez du beurre de coco pour une saveur exotique et plus de bons lipides
- Adoptez un sucre naturel comme le sirop d’agave ou de datte pour réduire la charge glycémique
- Pour une version végane, remplacez l’œuf par une purée de banane ou 1 c. à soupe de graines de chia trempées
Idées de Présentation
- Servez les biscuits avec un verre de lait chaud, un chocolat chaud maison ou une boule de glace vanille
- Empilez-les et attachez-les avec un ruban pour un joli cadeau comestible
- Utilisez-les comme base pour des sandwichs glacés maison avec une crème à la noisette
Erreurs Fréquentes à Éviter
- Beurre trop froid : difficile à crémer, vos biscuits seront moins fondants
- Surcuisson : ils doivent être encore légèrement mous à la sortie du four
- Marbrage mal réalisé : pour un bel effet, enroulez bien la pâte pour obtenir la spirale visible à la coupe
Conservation
- Température ambiante : Jusqu’à 5 jours dans une boîte hermétique
- Congélation : Vous pouvez congeler la pâte crue jusqu’à 2 mois
- Conseil : Insérez un sachet de riz sec dans la boîte pour éviter l’humidité
Conclusion
Les Biscuits Sablés Marbrés Chocolat et Vanille sont plus qu’une simple gourmandise : ils représentent l’équilibre parfait entre goût, esthétique et simplicité. Que vous soyez novice ou pâtissier aguerri, vous trouverez dans cette recette une véritable invitation à la créativité. Essayez-les aujourd’hui et partagez vos réalisations sur les réseaux sociaux en taguant notre blog !
Flan parisien au chocolat : la recette gourmande et fondante 25
FAQ
Puis-je utiliser uniquement du cacao pour toute la pâte ?
Oui, mais vous perdrez l’effet marbré. Vous pouvez toutefois réaliser des biscuits tout chocolat !
Comment obtenir des biscuits bien ronds ?
Formez un rouleau bien régulier, puis coupez avec un couteau bien affûté pour des tranches nettes.
Peut-on faire ces biscuits sans œufs ?
Oui, remplacez l’œuf par de la compote de pommes ou une cuillère à soupe de yaourt végétal.
Conviennent-ils pour les enfants ?
Absolument ! Leur goût doux et leur visuel amusant en font un succès garantis auprès des plus petits.
Peut-on ajouter des zestes d’orange ou de citron ?
Oui, c’est même recommandé pour ajouter une note acidulée qui relève le tout.
