Avez-vous déjà goûté des boulettes de viande aussi tendres et savoureuses qu’une véritable recette italienne maison ? Si vous aimez les plats mijotés riches en saveurs, cette recette de Boulettes de Viande à la Pizzaïola est faite pour vous ! Facile et rapide à préparer, elle allie le goût irrésistible des boulettes de viande à une sauce tomate parfumée aux herbes méditerranéennes. Dans cet article, nous vous expliquons pas à pas comment réaliser ce délice en seulement 4 étapes !
Table of Contents
Ingrédients
Pour les boulettes :
- 500 g de viande hachée (bœuf ou mélange bœuf/porc)
- 1 œuf
- 50 g de chapelure
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 c. à soupe de persil frais ciselé
- Sel et poivre au goût
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
Pour la sauce Pizzaïola :
- 400 g de tomates pelées en conserve
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d’ail
- 1 c. à café d’origan séché
- 1 c. à café de basilic séché
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
Options et substitutions :
- Remplacez le parmesan par du pecorino pour une touche plus intense.
- Ajoutez du piment rouge pour une saveur plus relevée.
- Utilisez de la dinde ou du poulet pour une version plus légère.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 30 minutes
- Total : 45 minutes
Instructions
Étape 1 : Préparation des boulettes
- Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’œuf, la chapelure, l’ail, le parmesan et le persil.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre puis formez des boulettes de taille moyenne.
- Faites chauffer une poêle avec de l’huile d’olive et dorez les boulettes de tous les côtés (environ 5 minutes).
Étape 2 : Préparation de la sauce Pizzaïola
- Dans une casserole, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez les tomates pelées, l’origan, le basilic, le sel et le poivre.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 3 : Cuisson des boulettes dans la sauce
- Ajoutez les boulettes dans la sauce et laissez cuire à feu doux pendant 20 minutes.
- Remuez délicatement pour bien enrober les boulettes de sauce.
Étape 4 : Dégustation
- Servez chaud avec des pâtes, du riz ou du pain croustillant.
- Saupoudrez de parmesan râpé et de persil frais.
Informations nutritionnelles
- Calories : 320 kcal
- Protéines : 25 g
- Glucides : 15 g
- Lipides : 18 g
Alternatives plus saines
- Optez pour du bœuf maigre ou du poulet.
- Remplacez la chapelure par de la farine d’amande.
- Utilisez une sauce tomate maison sans sucres ajoutés.
Suggestions de service
- Servez avec des tagliatelles fraîches.
- Accompagnez d’une salade verte pour plus de fraîcheur.
- Dégustez avec un verre de vin rouge italien.
Erreurs courantes à éviter
- Ne pas trop manipuler la viande pour éviter des boulettes trop fermes.
- Ne pas cuire la sauce à feu trop vif pour préserver les saveurs.
Comment conserver les boulettes de viande à la Pizzaïola
- Au réfrigérateur : 3 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : Jusqu’à 3 mois dans un sac de congélation.
- Réchauffage : à feu doux avec un peu d’eau ou de sauce.
Conclusion
Ces Boulettes de Viande à la Pizzaïola sont la recette parfaite pour un repas convivial et savoureux. Essayez-les et partagez votre expérience en commentaire ! Pour plus de délices, abonnez-vous à notre blog.
FAQs
1. Puis-je utiliser une autre viande ?
Oui, le poulet et la dinde sont d’excellentes alternatives.
2. Comment épaissir la sauce ?
Laissez mijoter plus longtemps ou ajoutez une cuillère de maïzena diluée.
3. Peut-on cuire les boulettes au four ?
Oui, enfournez à 180°C pendant 20 minutes avant de les plonger dans la sauce.
