Avez-vous déjà testé un gâteau aux pommes qui reste incroyablement moelleux plusieurs jours sans devenir sec ? Ce gâteau aux pommes et mascarpone ultra moelleux pourrait bien devenir votre nouvelle recette préférée ! Grâce à l’association du mascarpone crémeux et des pommes fondantes, ce dessert maison combine douceur, texture légère et un goût réconfortant à chaque bouchée. Que vous soyez débutant ou passionné de pâtisserie, cette recette facile vous garantit un résultat digne d’une boulangerie.
Ingrédients
Voici les ingrédients pour un moule à gâteau de 24 cm de diamètre :
- 250 g de mascarpone
- 3 pommes (type Golden ou Gala, pour leur douceur)
- 3 œufs
- 150 g de sucre de canne
- 180 g de farine de blé
- 1 sachet de levure chimique (11 g)
- 1 c. à c. d’extrait de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 1 c. à c. de cannelle (facultatif)
- Une pincée de sel
- Beurre pour le moule
Substitutions possibles :
- Remplacez le sucre de canne par du sucre de coco pour une version plus saine.
- Utilisez de la farine d’épeautre ou sans gluten selon vos besoins.
- Les poires peuvent être une excellente alternative aux pommes.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes
- Temps total : 55 minutes
En moins d’une heure, ce gâteau aux pommes et mascarpone ultra moelleux est prêt à être savouré ! C’est 25% plus rapide que la moyenne des gâteaux aux pommes traditionnels.
Instructions
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Beurrez et farinez votre moule ou utilisez du papier cuisson.
Étape 2 : Préparer la base
Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Étape 3 : Incorporer les ingrédients secs
Ajoutez la farine, la levure, le sel et la cannelle. Incorporez-les progressivement à la spatule pour ne pas casser la texture.
Étape 4 : Ajouter les pommes
Épluchez et coupez les pommes en fines lamelles ou en petits dés. Incorporez-en la moitié dans la pâte. Versez la préparation dans le moule, puis disposez le reste des pommes sur le dessus pour un rendu visuel rustique et gourmand.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez pour 40 minutes. Testez la cuisson avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche. Laissez tiédir avant de démouler.
Informations nutritionnelles
Pour 1 part (sur 10 parts) :
- Calories : 275 kcal
- Glucides : 28 g
- Protidres : 4,5 g
- Lipides : 15 g
- Sucre : 18 g
- Fibres : 2 g
Alternatives plus saines
- Remplacez le mascarpone par du yaourt grec 0% pour un dessert plus léger.
- Utilisez du sucre de bouleau (xylitol) ou de la stévia.
- Ajoutez de la poudre d’amande pour baisser l’indice glycémique.
Suggestions de présentation
- Saupoudrez de sucre glace ou de cannelle avant de servir.
- Servez tiède avec une boule de glace vanille ou un filet de caramel beurre salé.
- Idéal pour le goûter, un brunch du dimanche ou un dessert réconfortant d’automne.
Erreurs courantes à éviter
- Mélanger trop vigoureusement : cela peut rendre le gâteau dense.
- Oublier le préchauffage du four : la cuisson ne sera pas homogène.
- Pommes trop juteuses : précuisez-les légèrement si besoin.
Conservation
- À température ambiante : 2 jours sous cloche.
- Au réfrigérateur : jusqu’à 5 jours.
- Congélation : jusqu’à 2 mois. Enveloppez bien dans du film alimentaire + sac hermétique.
Conclusion
Ce gâteau aux pommes et mascarpone ultra moelleux est une recette simple, rapide et irrésistible. Sa texture fondante et son parfum réconfortant en font un incontournable des desserts maison. Essayez-la, partagez vos impressions dans les commentaires et abonnez-vous pour plus de douceurs !
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FAQ
Puis-je remplacer le mascarpone ?
Oui, par du fromage blanc, de la ricotta ou du yaourt grec.
Quelles pommes utiliser ?
Les Golden, Gala, ou Pink Lady sont parfaites pour leur tenue à la cuisson.
Puis-je ajouter des noix ?
Absolument ! Des noix de pécan ou des amandes effilées apportent du croquant. gâteau aux pommes
Comment savoir si le gâteau est bien cuit ?
Plantez un couteau au centre : il doit ressortir sec. gâteau aux pommes
Peut-on le préparer la veille ?
Oui, il est même meilleur le lendemain ! gâteau aux pommes
