Avez-vous déjà goûté un dessert aussi simple et réconfortant que le Pudding du Nord ? Ce délice rustique, à la fois fondant et savoureux, est une véritable institution dans le Nord de la France. Mais saviez-vous qu’il est possible de le préparer en seulement 10 minutes ? Dans cet article, nous vous révélons une version express et ultra-gourmande de ce dessert traditionnel.
Table of Contents
Ingrédients
Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser votre Pudding du Nord en un temps record :
- 200 g de pain rassis (ou brioche pour une version plus douce)
- 50 cl de lait entier
- 100 g de sucre roux
- 2 oeufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de raisins secs (optionnel)
- 2 c. à soupe de rhum (facultatif mais conseillé pour le goût authentique)
- Beurre pour le moule
Substitutions possibles
- Remplacez le lait entier par du lait d’amande ou de soja pour une version sans lactose.
- Utilisez du miel ou du sirop d’érable à la place du sucre roux pour un goût différent.
- Ajoutez des pépites de chocolat pour une touche encore plus gourmande.
Temps de préparation et cuisson
- Préparation : 10 minutes
- Repos : 10 minutes (pour bien imbiber le pain)
- Cuisson : 40 minutes à 180°C (th.6)
- Temps total : 50 minutes
Instructions pas à pas
Étape 1 : Préparer la base
- Préchauffez votre four à 180°C.
- Coupez le pain rassis en petits morceaux et placez-les dans un saladier.
- Faites chauffer le lait avec le sucre roux et le sucre vanillé jusqu’à légère ébullition.
- Versez le lait chaud sur le pain et laissez imbiber 10 minutes.
Étape 2 : Ajouter les autres ingrédients
- Battez les oeufs et incorporez-les au mélange.
- Ajoutez les raisins secs et le rhum si utilisé.
- Mélangez bien pour obtenir une texture homogène.
Étape 3 : Cuisson
- Beurrez un moule et versez-y la préparation.
- Enfournez pour 40 minutes jusqu’à ce que le pudding soit doré et ferme au toucher.
- Laissez refroidir avant de démouler et déguster.
Informations nutritionnelles
- Calories : 280 kcal par portion
- Protéines : 7 g
- Glucides : 45 g
- Lipides : 8 g
- Fibres : 2 g
Alternatives plus saines
- Remplacez le sucre roux par du sucre de coco ou du sirop d’agave.
- Optez pour du pain complet au lieu de la brioche.
- Supprimez les raisins secs pour réduire la teneur en sucre.
Idées de présentation
- Servez tiède avec une boule de glace vanille.
- Accompagnez d’un filet de caramel au beurre salé.
- Ajoutez quelques fruits rouges frais pour une touche acidulée.
Erreurs courantes à éviter
- Ne pas imbiber assez le pain : résultat trop sec.
- Trop cuire : le pudding devient dur.
- Oublier de beurrer le moule : risque d’adhérence.
Conservation
- Au frais : 3 jours dans une boîte hermétique.
- Congélation : Jusqu’à 2 mois en portions individuelles.
- Astuce : Réchauffez au micro-ondes avec un peu de lait pour un effet moelleux.
Conclusion
Le Pudding du Nord est une recette facile, rapide et parfaite pour recycler le pain rassis tout en régalant petits et grands. Essayez cette version express et partagez votre avis en commentaire ! N’oubliez pas de vous abonner pour découvrir d’autres recettes gourmandes.
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FAQ
1. Peut-on réaliser cette recette sans oeufs ?
Oui, remplacez les oeufs par 1 banane écrasée ou 2 cuillères à soupe de compote de pommes.
2. Mon pudding est trop liquide, que faire ?
Ajoutez plus de pain ou laissez cuire quelques minutes de plus.
3. Peut-on ajouter des épices ?
Bien sûr ! Cannelle, muscade ou zeste d’orange se marient à merveille.
Bon appétit ! 🍽
