Introduction
Vous pensez que les choux de Bruxelles sont ennuyeux, fades ou difficiles à cuisiner ? Et si je vous disais qu’un simple sauté de choux de Bruxelles au bacon peut complètement changer votre avis ? Selon une étude de l’Institut national de la consommation, 72 % des Français n’incluent pas régulièrement ce légume dans leur alimentation. Pourtant, bien préparé, il peut devenir un plat savoureux, croustillant et addictif. Dans cette recette, nous allons explorer ensemble comment transformer les choux de Bruxelles en un plat digne des meilleures tables.
Liste des ingrédients
Voici tout ce qu’il vous faut pour réaliser ce délicieux sauté :
- 500 g de choux de Bruxelles frais (ou surgelés si hors saison)
- 150 g de lardons fumés ou de bacon coupé en dés
- 1 oignon émincé
- 2 gousses d’ail hachées
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Une pincée de piment d’Espelette (optionnel pour une touche relevée)
Substitutions possibles :
- Remplacez le bacon par du tofu fumé pour une version végétarienne.
- L’huile d’olive peut être remplacée par de la graisse de canard pour une note plus rustique.
Temps de préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Temps total : 25 minutes
C’est 30 % plus rapide que la plupart des recettes de choux de Bruxelles en gratin ou au four !
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparation des choux
Rincez les choux de Bruxelles, retirez les feuilles abîmées, puis coupez-les en deux. Cela permettra une cuisson plus rapide et un meilleur croustillant à la poêle.
Étape 2 : Blanchir les choux
Faites bouillir de l’eau salée et plongez les choux pendant 4 minutes pour les attendrir. Égouttez-les immédiatement et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
Étape 3 : Faire revenir le bacon
Dans une grande poêle, faites revenir les lardons (ou bacon) à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Réservez-les sur du papier absorbant.
Étape 4 : Cuire les légumes
Dans la même poêle, ajoutez l’huile d’olive, l’oignon et l’ail. Faites revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajoutez ensuite les choux blanchis, salez, poivrez et faites sauter pendant 10 minutes à feu moyen-vif, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Étape 5 : Finaliser et servir
Remettez les lardons dans la poêle, mélangez bien pour enrober les choux de leur gras savoureux. Servez chaud, accompagné d’un filet de citron ou de parmesan râpé si souhaité.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 210 kcal
- Protéines : 9 g
- Glucides : 14 g
- Lipides : 13 g
- Fibres : 5 g
Alternatives plus saines
- Moins de gras : utilisez du bacon de dinde ou du tofu fumé.
- Sans lactose : évitez le fromage râpé en topping.
- Low-carb : ce plat est naturellement pauvre en glucides.
Idées de présentation
- Servez en accompagnement d’un rôti de poulet ou d’un poisson blanc.
- Transformez-le en salade tiède avec des œufs mollets et des croûtons.
- Garnissez une bruschetta avec ce mélange pour un apéro original.
Erreurs à éviter
- Trop cuire les choux : ils deviennent mous et amers. Préférez une cuisson courte et vive.
- Oublier le blanchiment : cela réduit l’amertume naturelle.
- Surcharger la poêle : cela empêche une belle caramélisation.
Conseils de conservation
- Conservez les restes au réfrigérateur dans une boîte hermétique jusqu’à 3 jours.
- Réchauffez à la poêle pour conserver le croustillant.
- Vous pouvez congeler le plat, mais il sera légèrement plus mou à la décongélation.
Conclusion
Un sauté de choux de Bruxelles au bacon est la preuve qu’avec les bons gestes, on peut transformer un légume mal aimé en un plat savoureux et convivial. Facile, rapide et adaptable, il s’invite aussi bien au quotidien qu’au brunch du week-end.
👉 Essayez-le dès ce soir et dites-nous ce que vous en avez pensé en commentaire ! N’oubliez pas de vous abonner pour recevoir nos prochaines recettes !
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FAQ
Puis-je utiliser des choux surgelés ?
Oui, mais pensez à bien les décongeler et les égoutter avant la cuisson. sauté de choux de Bruxelles au bacon
Quel type de bacon est préférable ?
Le bacon fumé en tranches épaisses donne plus de goût, mais les lardons classiques conviennent aussi. sauté de choux de Bruxelles au bacon
Est-ce que les enfants aiment ce plat ?
Oui, le goût du bacon adoucit l’amertume des choux de Bruxelles, rendant le plat plus accessible aux petits. sauté de choux de Bruxelles au bacon
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui ! Faites sauter les choux la veille et réchauffez-les au dernier moment pour gagner du temps. sauté de choux de Bruxelles au bacon
