Avez-vous déjà pensé à faire vos propres bonbons à la menthe fraîche à la maison, sans colorants ni additifs industriels ? À une époque où de plus en plus de gens cherchent à consommer mieux, le DIY gourmand est en pleine expansion. Cette recette bonbon maison, aussi simple que naturelle, réinvente la friandise classique avec une touche de fraîcheur et de santé.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Liste des Ingrédients
- 1 tasse de sucre blanc (ou sucre de coco pour une version plus saine)
- 1/4 tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe de sirop de glucose (facultatif mais donne une texture plus lisse)
- 8-10 feuilles de menthe fraîche finement hachées
- Quelques gouttes d’extrait naturel de menthe (pour renforcer le goût)
- (Optionnel) Pincée d’acide citrique pour une touche acidulée
- (Optionnel) Un peu de fécule de maïs pour saupoudrer les bonbons finis
Substituts : Vous pouvez remplacer la menthe par de la verveine ou de la citronnelle pour une variation.
Temps de Préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Refroidissement : 30 minutes
- Total : 55 minutes
=> C’est 25% plus rapide que les bonbons du commerce qui nécessitent souvent un temps de durcissement plus long.
Étapes de Préparation
1. Infusion de la menthe
Faites chauffer l’eau avec les feuilles de menthe et l’extrait. Laissez infuser à feu doux 5 min, puis filtrez. Gardez ce sirop parfumé.
2. Cuisson du sucre
Dans une casserole à fond épais, versez le sucre, le sirop de glucose et l’eau menthée. Faites cuire jusqu’à 145°C (petit crack). Utilisez un thermomètre de cuisine.
3. Mise en forme
Versez le mélange sur une plaque huilée ou un tapis en silicone. Laissez tiédir légèrement puis formez des petits bonbons avec une cuillère ou découpez à l’emporte-pièce.
4. Refroidissement final
Laissez durcir à température ambiante pendant 30 minutes. Saupoudrez de fécule pour éviter qu’ils collent.
Informations Nutritionnelles (par bonbon)
- Calories : 18 kcal
- Glucides : 4,5 g
- Sucre pur : 4,3 g
- Gras : 0 g
- Additifs : 0%
- Colorants : 0%
Alternatives Plus Saines
- Utilisez du sucre de bouleau (xylitol) pour un bonbon sans sucre classique
- Ajoutez un peu d’huile essentielle de menthe poivrée (1 goutte suffit)
- Créez des pastilles molles avec de la gélatine ou de l’agar-agar
Suggestions de Service
- Parfaits en fin de repas pour une haleine fraîche
- Offrez-les dans un petit bocal en verre comme idée cadeau gourmand
- Idéals en accompagnement d’un thé vert ou infusé menthe-citron
Erreurs Fréquentes à Éviter
- Ne pas atteindre 145°C : les bonbons seront mous
- Trop remuer en cours de cuisson : risque de cristallisation
- Ne pas laisser refroidir assez : difficile à décoller
Conservation
- Conservez les bonbons à la menthe fraîche dans un bocal hermétique
- Durée : jusqu’à 2 semaines sans perte de goût
- Évitez l’humidité pour préserver leur croquant
Conclusion
Les bonbons à la menthe fraîche maison sont simples à préparer, sans produits chimiques, et pleins de fraîcheur. Essayez-les et partagez vos avis en commentaire !
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FAQ
Puis-je utiliser de la menthe séchée ?
Oui, mais le goût sera plus doux. Préférez une infusion plus longue. bonbons à la menthe fraîche
Comment colorer naturellement les bonbons ?
Ajoutez quelques gouttes de jus d’épinard (vert) ou d’hibiscus (rose). bonbons à la menthe fraîche
Puis-je les mouler en formes originales ?
Absolument ! Utilisez des moules en silicone pour les personnaliser. bonbons à la menthe fraîche
