Introduction
Saviez-vous qu’une portion moyenne de lasagne classique peut contenir jusqu’à 600 calories, principalement dues aux pâtes et au fromage ? Et si vous pouviez savourer la même richesse en goût, sans les excès caloriques ? Entrez dans l’univers de la Delicious Eggplant Lasagna, une version sans pâtes, ultra savoureuse, et beaucoup plus légère. Ce plat transforme un classique italien en un repas diététique, riche en fibres et faible en glucides, tout en conservant toute la gourmandise d’une lasagne maison.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Que vous suiviez un régime low-carb, keto, ou simplement à la recherche d’une alternative plus saine, cette recette est faite pour vous.
Liste des Ingrédients
Voici les ingrédients pour 6 portions de cette délicieuse lasagne aux aubergines :
Légumes & Base :
- 3 grandes aubergines (coupées en tranches fines dans la longueur)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 pincée de sel marin et poivre noir fraîchement moulu
Sauce Tomate Maison :
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon jaune haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 800 g de tomates concassées (ou 2 boîtes)
- 1 cuillère à café de sucre de coco (ou miel pour une version non-végan)
- 1 cuillère à café d’origan
- 1/2 cuillère à café de basilic séché
- Sel et poivre au goût
Garniture Fromagère :
- 300 g de ricotta
- 1 œuf
- 1/2 tasse de parmesan râpé
- 1 cuillère à café de thym frais (ou séché)
Topping :
- 1 tasse de mozzarella râpée (ou végétale pour version vegan)
Substitutions possibles : Remplacez la ricotta par du tofu soyeux mixé pour une version végétalienne. Les tomates concassées peuvent être remplacées par de la passata.
Timing
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Temps total : 1h10
À noter : cette version est 25% plus rapide à cuire que la lasagne classique grâce à l’absence de précuisson des pâtes.
Instructions Pas-à-Pas
Étape 1 : Préchauffez le four
Préchauffez votre four à 190°C (375°F). Huilez légèrement un plat à gratin.
Étape 2 : Préparation des aubergines
Disposez les tranches d’aubergines sur une plaque, salez légèrement, et laissez dégorger 10 minutes. Tamponnez l’excès d’eau avec un torchon. Grillez-les ensuite 3-4 minutes par côté à la poêle ou au four.
Astuce : Cette étape empêche la lasagne d’être trop aqueuse.
Étape 3 : Préparer la sauce tomate
Dans une casserole, faites revenir l’oignon dans l’huile pendant 3 minutes. Ajoutez l’ail, puis les tomates, sucre, herbes, sel et poivre. Laissez mijoter 15-20 minutes jusqu’à épaississement.
Étape 4 : Mélanger la garniture fromagère
Dans un bol, mélangez ricotta, œuf, parmesan, thym, sel et poivre. Réservez.
Étape 5 : Montage de la lasagne
Alternez les couches : sauce tomate, aubergines grillées, mélange de ricotta. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par de la sauce et de la mozzarella râpée.
Étape 6 : Cuisson
Couvrez de papier aluminium et enfournez pendant 30 minutes. Retirez le papier et poursuivez la cuisson 15-20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Étape 7 : Repos et service
Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Cela permet à la lasagne de se tenir parfaitement.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
| Nutriment | Valeur Estimée |
|---|---|
| Calories | 280 kcal |
| Protéines | 17 g |
| Glucides | 14 g |
| Fibres | 6 g |
| Lipides | 17 g |
| Sucre naturel | 5 g |
Source : USDA + calculs internes.
Alternatives Plus Saines
- Vegan : Remplacez la ricotta et le parmesan par des versions à base de noix de cajou ou de tofu soyeux.
- Sans produits laitiers : Utilisez du fromage végétal ou une béchamel à base de lait d’amande.
- Keto strict : Réduisez la sauce tomate à 400 g pour moins de glucides.
Suggestions de Service
- Servez avec une salade verte croquante au vinaigre balsamique.
- Ajoutez des noix de pin grillées ou un filet d’huile de truffe pour une touche gourmande.
- Accompagnez d’un verre de vin rouge léger ou d’un jus de tomate épicé.
Erreurs Courantes à Éviter
- Ne pas saler les aubergines : elles libèreront trop d’eau.
- Trop de sauce : cela rendra la lasagne liquide.
- Ignorer le repos après cuisson : la texture sera instable.
- Cuisson insuffisante : les couches ne seront pas fondantes.
Conseils de Conservation
- Réfrigérateur : jusqu’à 4 jours dans un contenant hermétique.
- Congélation : jusqu’à 3 mois. Congelez en portions individuelles.
- Réchauffage : au four à 160°C ou au micro-ondes (avec couvercle anti-éclaboussures).
Conclusion
La Delicious Eggplant Lasagna est bien plus qu’un simple plat sain – c’est un repas complet, réconfortant et riche en saveurs. Sans pâte, mais pleine de goût, elle convient à tous les régimes alimentaires.
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FAQ
1. Peut-on préparer cette lasagne à l’avance ?
Oui ! Montez-la la veille et conservez au frigo. Cuisez le lendemain. Delicious Eggplant Lasagna
2. Peut-on remplacer l’aubergine ?
Oui, par des courgettes grillées ou des tranches de champignons. Delicious Eggplant Lasagna
3. Peut-on utiliser une sauce tomate toute prête ?
Oui, mais choisissez une sauce bio faible en sucre ajouté. Delicious Eggplant Lasagna
4. Est-ce un plat adapté aux enfants ?
Absolument. Les saveurs sont douces et savoureuses, parfaites pour toute la famille. Delicious Eggplant Lasagna
5. Peut-on congeler après cuisson ?
Oui. Coupez en portions et congelez individuellement pour une réutilisation facile. Delicious Eggplant Lasagna
