gratin de pommes de terre tomates et mozzarella
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Et si on vous disait qu’il existe un gratin sans viande, fondant, ensoleillé et prêt à réconcilier toute la famille avec les légumes ? Le gratin de pommes de terre tomates et mozzarella est un classique de la cuisine méditerranéenne, aussi simple qu’efficace. Riche en goûts, moelleux à souhait et totalement végétarien, il se décline facilement selon les saisons. Voici une recette gratin méditerranéen qui va changer vos dîners !
Ingrédients (Pour 4 personnes)
- 800 g de pommes de terre (type chair fondante)
- 4 tomates bien mûres ou 300 g de tomates concassées
- 250 g de mozzarella (di bufala ou spéciale cuisson)
- 1 oignon doux
- 2 gousses d’ail
- 1 filet d’huile d’olive extra vierge
- 1 c. à café d’origan séché ou d’herbes de Provence
- Sel, poivre noir
- (Optionnel) Quelques feuilles de basilic frais
Substitutions possibles :
- Pommes de terre → patates douces pour une touche sucrée
- Mozzarella → fromage végan, féta ou même emmental
- Tomates → courgettes, aubergines ou poivrons grillés
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 40 minutes au four à 180°C (chaleur tournante)
- Temps total : 55 minutes (20% plus rapide que les gratins traditionnels)
Étapes de la recette
1. Précuisez les pommes de terre
Pelez, tranchez finement les pommes de terre et faites-les précuire 8 min dans de l’eau bouillante salée. Cela garantit une cuisson uniforme et un gratin fondant.
2. Préparez la sauce tomate parfumée
Faites revenir l’oignon et l’ail émincés dans un filet d’huile d’olive. Ajoutez les tomates, l’origan, le sel et le poivre. Laissez mijoter 10 minutes jusqu’à obtention d’une sauce épaisse.
3. Montez le gratin
Dans un plat huilé, alternez couches de pommes de terre, sauce tomate et tranches de mozzarella. Terminez par une généreuse couche de mozzarella.
4. Enfournez
Faites cuire 30-35 minutes à 180°C. La mozzarella doit être dorée, le plat bien gratiné.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 330 kcal
- Protidés : 14 g
- Glucides : 34 g
- Lipides : 17 g
- Fibres : 4 g
- Index glycémique modéré (parfait pour un repas équilibré)
Alternatives plus saines
- Remplacez la mozzarella par de la mozzarella allégée ou du tofu fumé
- Ajoutez des légumineuses (pois chiches) pour augmenter l’apport en protéines
- Utilisez des légumes grillés (aubergines, courgettes) pour un gratin 100% léger
Idées d’accompagnement
- Servi avec une salade roquette-noix-vinaigre balsamique
- Pain de campagne grillé
- Soupe froide ou gaspacho en entrée pour un repas estival complet
Erreurs à éviter
- Tranches de pommes de terre trop épaisses : elles cuiront mal
- Sauce tomate trop liquide : le gratin sera fade et imbibé
- Trop de mozzarella : risque de gras excessif et de texture caoutchouteuse
Conservation & Astuces
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique
- Réchauffage : four à 150°C ou micro-ondes en mode réchauffage
- Idéal pour meal prep : se congèle bien (jusqu’à 2 mois)
Conclusion
Ce gratin de pommes de terre tomates mozzarella est un véritable concentré de soleil méditerranéen. Simple, sain, adaptable, il plaira aux petits comme aux grands. Essayez-le, partagez vos impressions dans les commentaires et abonnez-vous pour plus de recettes végétariennes savoureuses !
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FAQs
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, vous pouvez le monter la veille, le conserver au frais et le cuire le jour même. Gratin de Pommes de Terre, Tomates & Mozzarella
Puis-je utiliser d’autres fromages ?
Absolument : féta, parmesan, ou même un fromage bleu pour un twist audacieux. Gratin de Pommes de Terre, Tomates & Mozzarella
Convient-il aux enfants ?
Oui ! Les saveurs douces plaisent généralement aux enfants, surtout avec la mozzarella fondante. Gratin de Pommes de Terre, Tomates & Mozzarella
Peut-on le congeler ?
Oui, en portions individuelles. Réchauffez au four pour retrouver le croustillant. Gratin de Pommes de Terre, Tomates & Mozzarella
