Et si le brownie n’était pas seulement un dessert sucré ? De plus en plus de français cherchent des idées apéritif salé facile, et le brownie salé brocoli chèvre lardons est la réponse gourmande, originale et parfaite pour surprendre vos convives. Riche en légumes, crémeux grâce au chèvre et gourmand avec les lardons, ce brownie salé apéritif est l’exemple même d’une recette brocoli apéro qui allie plaisir, santé et zéro routine.
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Pour 6 à 8 parts :
- 300 g de brocoli (frais ou surgelé)
- 100 g de lardons fumés
- 150 g de fromage de chèvre frais
- 3 oeufs
- 120 g de farine
- 100 ml de lait (animal ou végétal non sucré)
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre, noix de muscade
Substituts malins :
- Chèvre → féta ou bleu d’Auvergne pour un goût plus intense.
- Lardons → dés de jambon, tofu fumé ou même tomates séchées pour une version végétarienne.
Timing
- Préparation : 15 min
- Cuisson : 30 min à 180°C
- Total : 45 minutes chrono, soit 25% plus rapide qu’un cake salé classique
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparation des ingrédients
Faites cuire le brocoli 5 minutes dans l’eau bouillante salée ou à la vapeur. Egouttez-le bien. Dans une poêle, faites revenir les lardons sans matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 2 : Préparation de l’appareil
Dans un saladier, battez les oeufs avec le lait et l’huile. Ajoutez la farine, la levure, le sel, le poivre et la muscade. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Assemblage
Ajoutez les lardons, le brocoli coupé en morceaux et le fromage de chèvre émietté. Remuez délicatement pour bien répartir les saveurs.
Étape 4 : Cuisson
Versez dans un moule carré beurré ou chemisé de papier cuisson. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Le brownie salé doit être doré et légèrement fondant à coeur.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : ~220 kcal
- Protidées : 11 g
- Lipides : 12 g
- Glucides : 15 g
- Fibres : 3 g
- Calcium : 90 mg
Alternatives plus saines
- Sans gluten : utilisez de la farine de riz ou de pois chiches.
- Végétarien : remplacez les lardons par des champignons sautés ou du tofu fumé.
- Allégé : utilisez du fromage de chèvre allégé et du lait écrémé.
Suggestions de service
- Servez tiède en carrés pour un apéro décontracté.
- Accompagnez d’une salade verte à la vinaigrette moutarde.
- Idéal pour un repas du soir rapide ou en pique-nique.
Erreurs à éviter
- Trop de brocoli : risque de rendre la préparation aqueuse.
- Cuisson excessive : le brownie devient sec.
- Oublier l’assaisonnement : le chèvre adoucit, n’hésitez pas à relever un peu.
Conservation
- Se conserve 3 jours au réfrigérateur.
- Peut être congelé en parts individuelles.
- Se réchauffe au four ou à la poêle pour garder son croustillant.
Conclusion
Le brownie salé brocoli chèvre lardons est une recette brownie salé original à la fois gourmande, rapide et personnalisable. Une vraie alternative au cake salé classique ! Testez-la, laissez un commentaire et abonnez-vous pour ne rien rater de nos futures idées cuisine.
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FAQ
1. Peut-on préparer ce brownie salé à l’avance ?
Oui ! Il se conserve très bien et se réchauffe facilement. brownie salé brocoli
2. Peut-on remplacer le brocoli ?
Bien sûr : courgette, poireaux, épinards cuits… tout légume vert s’adapte. brownie salé brocoli
3. Peut-on le faire sans lait ?
Oui, utilisez du lait végétal non sucré. brownie salé brocoli
4. Est-ce que les enfants aiment ?
Généralement oui, surtout si vous ajoutez un peu de fromage fondant sur le dessus. brownie salé brocoli
5. Peut-on le servir en plat principal ?
Tout à fait, accompagné d’une salade ou d’une soupe, c’est parfait. brownie salé brocoli
