Le saviez-vous ? Plus de 65 % des repas familiaux sont préparés en moins de 30 minutes. Et pourtant, rapidité ne veut pas dire fadeur. Cette recette poulet champignons est la preuve parfaite : des aiguillettes de poulet crémeuses, fondantes et parfumées à la sauce champignons crème fraîche, le tout prêt en un clin d’œil. Que vous cherchiez un plat rapide poulet pour un soir de semaine ou un dîner poulet en sauce réconfortant, cette recette coche toutes les cases de la cuisine maison express.
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Pour 4 personnes :
- 500 g d’aiguillettes de poulet
- 250 g de champignons de Paris (ou un mélange forestier)
- 2 échalotes finement hachées
- 2 gousses d’ail écrasées
- 20 cl de crème fraîche (entière ou légère)
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 10 g de beurre
- Sel, poivre du moulin
- Persil frais pour la touche finale
- Optionnel : moutarde à l’ancienne, parmesan, noix de muscade
🩼 Astuce : Remplacez les champignons de Paris par des cèpes ou des pleurotes pour une version plus parfumée !
Timing
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 15 minutes
- Temps total : 25 minutes
À peine le temps de préparer un plat de pâtes, et vous obtenez un poulet à la poêle gourmand digne d’un bistro parisien.
Étapes de la Recette
Étape 1 : Faire revenir les échalotes et champignons
Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive et le beurre. Ajoutez les échalotes et l’ail, puis les champignons. Laissez revenir 5-7 minutes jusqu’à évaporation de l’eau.
Étape 2 : Cuisson du poulet
Ajoutez les aiguillettes de poulet dans la poêle. Faites-les dorer 3 minutes de chaque côté. Salez, poivrez, ajoutez une pincée de muscade si désiré.
Étape 3 : Incorporer la crème
Versez la crème fraîche. Laissez mijoter à feu doux 5 minutes jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse et nappe bien la viande.
Étape 4 : Dressage
Parsemez de persil haché. Servez bien chaud avec des pâtes, du riz ou une purée maison.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 370 kcal
- Protéines : 34 g
- Glucides : 5 g
- Lipides : 24 g
- Gras saturés : 10 g
- Fibres : 1.5 g
- Sodium : 480 mg
📊 Une option riche en protéines et faible en glucides, parfaite pour un repas familial rapide équilibré.
Alternatives plus Saines
- Crème végétale : optez pour crème d’avoine ou de soja pour une version sans lactose
- Poulet bio ou dinde pour plus de qualité nutritionnelle
- Huile de colza à la place du beurre
- Ajout de légumes verts sautés (brocoli, haricots verts) pour booster les fibres
Suggestions de Service
- Avec des tagliatelles fraîches ou des gnocchis à poêler
- Sur un lit de quinoa ou de polenta crémeuse
- En version gratinée : disposez dans un plat, ajoutez du fromage râpé et passez au four 10 min
- En wrap ou sandwich chaud pour un lunch express
Erreurs courantes à éviter
- ❌ Cuire trop les aiguillettes : elles deviennent sèches
- ❌ Ne pas évaporer l’eau des champignons : sauce trop liquide
- ❌ Trop de crème tue le goût des champignons
- ❌ Oublier l’assaisonnement : le plat devient fade
Conseils de Conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours
- Congélation : possible, mais la texture de la crème peut changer
- Réchauffage : à feu doux avec un filet de lait ou d’eau
Conclusion
Ces aiguillettes de poulet crémeuses sont la définition même du poulet fondant champignons. Une recette express, réconfortante et pleine de saveurs, parfaite pour régaler toute la famille.
Cassolette de Poissons 🐟🍤 | Recette Crémeuse & Savoureuse à la Française super 1
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FAQs
1. Peut-on utiliser des blancs de poulet ?
Oui, mais coupez-les en fines lanières pour une cuisson uniforme. aiguillettes de poulet crémeuses
2. Peut-on utiliser de la crème allégée ?
Absolument, la texture sera un peu plus fluide mais le goût reste délicieux. aiguillettes de poulet crémeuses
3. Quel accompagnement recommandez-vous ?
Des pâtes fraîches ou une purée maison crémeuse font des merveilles. aiguillettes de poulet crémeuses
4. Peut-on ajouter du fromage ?
Oui, un peu de parmesan ou de comté ajoute de la profondeur. aiguillettes de poulet crémeuses
5. Peut-on préparer la recette à l’avance ?
Oui, mais ajoutez la crème au dernier moment pour plus de fraîcheur. aiguillettes de poulet crémeuses
