Saviez-vous que le cake salé est l’une des recettes les plus consultées sur les blogs culinaires français en hiver ? Et pourtant, peu osent marier pommes de terre et camembert dans une seule préparation. Pourquoi ne pas transformer ce duo rustique en un cake de pommes de terre fondant et gourmand, idéal pour vos repas d’hiver ? Ce cake de pommes de terre à la crème et au camembert est un véritable concentré de saveurs réconfortantes. Ce gâteau salé camembert, moelleux à souhait, est parfait en entrée ou plat principal.
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Pour 6 à 8 personnes :
- 600 g de pommes de terre (type Charlotte ou Amandine)
- 200 g de camembert de qualité (cœur coulant recommandé)
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse entière
- 100 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 oignon doux, émincé
- 1 c. à soupe de moutarde à l’ancienne (optionnelle)
- Sel, poivre du moulin
- Un peu de beurre pour le moule
Substitutions possibles : Vous pouvez remplacer le camembert par du brie ou du reblochon. Pour une version plus légère, optez pour de la crème allégée et remplacez la moitié des œufs par du yaourt nature.
Timing
- Préparation : 25 minutes
- Cuisson : 45 minutes à 180°C
- Temps total : 1h10
Ce cake prend 15 à 20 % de moins que les recettes classiques de gratin aux pommes de terre au four, tout en offrant un résultat tout aussi fondant.
Étapes de Préparation
Étape 1 : Préparer les pommes de terre
Pelez, lavez puis râpez les pommes de terre. Placez-les dans un torchon propre et pressez fortement pour extraire un maximum d’eau. Cette étape est essentielle pour garantir un cake moelleux et non aqueux.
Étape 2 : Faire revenir l’oignon
Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé dans un filet d’huile jusqu’à ce qu’il soit bien fondant. Réservez.
Étape 3 : Mélanger la pâte
Dans un grand saladier, fouettez les œufs avec la crème, ajoutez la moutarde, la farine, la levure, du sel et du poivre. Incorporez les pommes de terre râpées et l’oignon refroidi.
Étape 4 : Intégrer le camembert
Coupez le camembert en dés. Versez la moitié de la préparation dans un moule beurré, parsemez de la moitié du camembert, recouvrez avec le reste de pâte, puis disposez les dés restants sur le dessus.
Étape 5 : Cuisson
Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 45 minutes. Le dessus doit être bien doré et le cœur fondant. Laissez tiédir avant de démouler.
Valeurs Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 290 kcal
- Glucides : 24 g
- Protéines : 10 g
- Lipides : 18 g
- Fibres : 2 g
Alternatives Plus Saines
- Remplacez la crème entière par une version légère (15%) ou du skyr.
- Ajoutez des légumes râpés comme la carotte ou la courgette pour augmenter les fibres.
- Utilisez de la farine complète pour un index glycémique plus bas.
- Optez pour un camembert allégé ou du chèvre frais pour diminuer les graisses saturées.
Suggestions de Présentation
- Servez chaud accompagné d’une salade de roquette et noix.
- Parfait pour un pique-nique ou un brunch d’hiver.
- Pour une touche sucrée-salée, ajoutez des lamelles de pomme dans la pâte.
- Peut être servi en cubes à l’apéro avec des pics.
Erreurs à Éviter
- Ne pas presser les pommes de terre : cela rend le cake trop humide.
- Surcuisson : un cake trop sec perd tout son intérêt fondant.
- Camembert de mauvaise qualité : optez pour un fromage crémeux et bien affiné.
- Mélanger trop vigoureusement : cela rend la pâte compacte.
Conservation & Astuces
- Conservez 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Se congèle parfaitement en tranches emballées dans du film alimentaire.
- Réchauffage : au four à 150°C pendant 10 minutes ou à la poêle avec un couvercle.
- Pour gagner du temps : préparez les ingrédients à l’avance la veille.
Conclusion : Cake de pommes de terre
Ce cake de pommes de terre à la crème et au camembert est une explosion de moelleux, de goût et de fondant. Parfait pour vos repas d’hiver, il s’adapte à toutes les occasions et préférences.
Délice de Pommes à Raclette – Une Explosion Fromagère et Fondante Super 1 !
FAQ:
Puis-je utiliser un autre fromage ?
Oui, du brie, reblochon, chèvre ou même du bleu pour une version plus corsée. Cake de pommes de terre
Puis-je le faire sans gluten ?
Oui, remplacez la farine par un mélange sans gluten (riz, maïs, sarrasin). Cake de pommes de terre
Comment savoir s’il est bien cuit ?
La lame d’un couteau doit ressortir propre et le dessus doré. Il doit rester fondant au cœur. Cake de pommes de terre
Peut-on le servir froid ?
Oui, il se tient bien et révèle d’autres nuances de goût une fois refroidi. Cake de pommes de terre
Peut-on doubler les quantités ?
Absolument, mais augmentez le temps de cuisson de 15 à 20 minutes et vérifiez bien la cuisson intérieure. Cake de pommes de terre
