Saviez-vous que plus de 70 % des foyers européens cherchent aujourd’hui des recettes de dîners rapides avec viande, mais sans sacrifier la saveur ? Ça vous parle ? Si vous cherchez un plat rapide avec viande qui sent bon l’Asie et qui transforme un simple repas en expérience parfumée, alors cette recette de bœuf sauté aux oignons est faite pour vous. Entre la cuisine asiatique maison, les arômes de sauce soja maison, et le moelleux d’un bœuf tendre à la poêle, vous êtes sur le point de découvrir un sauté de bœuf express à tomber.
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Voici la liste détaillée pour préparer ce bœuf sauté sucré salé :
- 400 g de bœuf (faux-filet ou rumsteck), coupé en fines lanières
- 2 gros oignons jaunes, émincés
- 2 c. à soupe de sauce soja sucrée
- 1 c. à soupe de sauce soja salée
- 1 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de sucre brun (ou miel pour une variante plus douce)
- 1 gousse d’ail hachée
- 1 c. à café de gingembre frais (ou en poudre)
- 1 c. à soupe de fécule de maïs (optionnel pour une sauce plus liée)
- Poivre noir fraîchement moulu
- Ciboulette ou coriandre fraîche pour la déco
Substitutions possibles :
- Vous pouvez utiliser du tofu ferme ou du seitan pour une version végétarienne.
- Remplacez la sauce soja par du tamari pour une version sans gluten.
Timing
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes — soit 25 % plus rapide que la moyenne des recettes asiatiques maison similaires !
Étapes de Préparation
1. Préparer les ingrédients
Sortez vos ingrédients à température ambiante. Émincez finement la viande et les oignons. L’astuce : coupez votre bœuf en biais pour une texture plus tendre.
2. Faire mariner le bœuf
Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sucre brun, le gingembre, l’ail, et l’huile de sésame. Ajoutez les lanières de bœuf. Laissez mariner 10 minutes (ou jusqu’à 30 min pour plus de goût).
3. Faire sauter les oignons
Dans un wok bien chaud avec un filet d’huile, faites revenir les oignons 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement caramélisés.
4. Cuisson du bœuf
Ajoutez le bœuf (sans trop de marinade) et saisissez à feu vif 2 à 3 minutes. Il doit rester juteux et tendre.
5. Ajouter la sauce et lier
Ajoutez le reste de la marinade et laissez mijoter 2 minutes. Pour une sauce plus épaisse, ajoutez une c. à soupe de fécule diluée dans un peu d’eau.
6. Finalisation
Poivrez, garnissez de ciboulette, et servez chaud avec du riz, des nouilles sautées ou une salade asiatique.
Informations Nutritionnelles
Par portion (environ 250 g) :
- Calories : 390 kcal
- Protéines : 28 g
- Lipides : 18 g (dont saturés 4 g)
- Glucides : 28 g
- Sucres : 12 g
- Sodium : 900 mg
Alternatives Plus Saines
- Moins de sodium ? Utilisez une sauce soja allégée ou tamari.
- Plus de fibres ? Ajoutez des légumes : poivrons, brocolis ou haricots verts.
- Moins de sucre ? Remplacez le sucre brun par du sirop d’agave ou de la stevia.
- Végétarien ? Tofu marqué au wok ou seitan, même marinade.
Suggestions de Présentation
- Servez dans des bols asiatiques avec des baguettes.
- Ajoutez une touche de sésame grillé ou de citron vert.
- Proposez un accompagnement de salade de concombre à la coriandre pour la fraîcheur.
Erreurs à Éviter
- Surcharger la poêle : cela fait bouillir la viande au lieu de la saisir.
- Cuisson trop longue : rend le bœuf caoutchouteux.
- Ignorer la marinade : la clé du goût asiatique.
- Utiliser une viande trop grasse : préférez les morceaux maigres.
Conseils de Conservation
- Au frais : jusqu’’à 3 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélo : jusqu’à 2 mois. Astuce : congelez par portions.
- Rechauffage : à la poêle avec un peu d’eau ou au micro-ondes à basse puissance.
Conclusion
Ce bœuf sauté aux oignons réunit tout ce qu’on aime : un repas savoureux en 20 min, rapide, parfumé et personnalisable à l’infini.
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FAQs
Puis-je utiliser un autre type de viande ?
Oui, du poulet ou du porc s’adaptent bien à cette marinade. bœuf sauté aux oignons
Peut-on remplacer la sauce soja ?
Oui, le tamari ou l’aminos de noix de coco sont d’excellentes alternatives. bœuf sauté aux oignons
Combien de temps faut-il mariner la viande ?
Idéalement 30 minutes, mais 10 minutes suffisent en cas de précipitation. bœuf sauté aux oignons
Peut-on le préparer à l’avance ?
Oui ! Conservez la marinade et la viande séparément jusqu’à cuisson. bœuf sauté aux oignons
Est-ce un plat adapté à un régime sans gluten ?
Avec du tamari à la place de la sauce soja, oui, totalement. bœuf sauté aux oignons
