Comment préparer une gelée de romarin en 20 minutes

La gelée de romarin est une préparation raffinée et parfumée qui sublime aussi bien les plats sucrés que salés. Mais saviez-vous qu’il est possible de la réaliser en seulement 20 minutes ? Si vous recherchez une recette simple, rapide et savoureuse, vous êtes au bon endroit !

Ingrédients

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour préparer cette délicieuse gelée de romarin :

• 500 ml d’eau
• 4 branches de romarin frais
• 500 g de sucre gélifiant (ou sucre classique + pectine)
• 1 citron (pour son jus)
• 1 sachet de pectine si vous utilisez du sucre classique

Substitutions possibles

• Romarin séché : Remplacez le romarin frais par 2 cuillères à soupe de romarin séché.
• Miel : Ajoutez du miel à la place d’une partie du sucre pour une touche plus douce.
• Agar-agar : Remplacez la pectine par 2 g d’agar-agar pour une version végétale.

Temps de préparation

• Préparation : PT10M
• Cuisson : PT10M
• Total : PT20M

Instructions pas à pas

1. Infuser le romarin

Faites chauffer l’eau dans une casserole. Ajoutez les branches de romarin et laissez infuser à feu doux pendant 5 minutes.

2. Filtrer l’infusion

Retirez les branches de romarin et filtrez l’infusion à l’aide d’une passoire fine pour éliminer les impuretés.

3. Ajouter le sucre et la pectine

Incorporez le sucre gélifiant (ou le sucre classique et la pectine) à l’infusion chaude. Mélangez bien.

4. Ajouter le jus de citron

Ajoutez le jus de citron et portez à ébullition. Laissez cuire 3 minutes en remuant régulièrement.

5. Mise en pot

Versez immédiatement la gelée dans des pots stériles. Fermez les pots et retournez-les jusqu’à refroidissement complet.

Informations nutritionnelles

• Calories : 50 kcal par portion (10 g)
• Glucides : 13 g
• Lipides : 0 g
• Protéines : 0 g
• Fibres : 0 g

Alternatives plus saines

• Moins de sucre : Utilisez du sucre de coco ou un édulcorant naturel.
• Sans pectine : Augmentez la quantité de citron et ajoutez une pomme pour une gélification naturelle.

Suggestions de service

• Sur des tartines avec du beurre frais.
• En accompagnement de fromages comme le brie ou le roquefort.
• Avec du yaourt ou des desserts pour une touche herbacée.
• Dans des sauces pour viandes blanches ou gibiers.

Erreurs à éviter

• Trop cuire la gelée : Elle risque de devenir trop épaisse.
• Ne pas filtrer correctement : Cela peut laisser des morceaux de romarin dans la préparation.
• Manquer de pectine : La gelée ne prendra pas correctement.

Conservation

• Au réfrigérateur : Jusqu’à 3 semaines.
• En bocaux stériles : Jusqu’à 6 mois dans un endroit frais et sec.
• Congélation : Possible, mais peut altérer la texture.

Conclusion

En seulement 20 minutes, vous pouvez réaliser une gelée de romarin maison, parfaite pour agrémenter vos plats et desserts. Essayez cette recette et partagez vos impressions en commentaire ! Abonnez-vous pour découvrir d’autres recettes faciles et rapides.

 crêpes avec du yaourt et des pommes 

FAQs

1. Puis-je utiliser du romarin séché ?

Oui, mais il aura un goût moins intense que le romarin frais.

2. Pourquoi ma gelée ne prend-elle pas ?

Vérifiez la quantité de pectine ou ajoutez plus de citron.

3. Puis-je remplacer le sucre par du miel ?

Oui, mais la texture finale sera plus fluide.

4. Combien de temps se conserve cette gelée ?

Jusqu’à 6 mois en bocal hermétique et stérilisé.

Essayez cette recette et partagez votre expérience !