Pourquoi les muffins sucrés auraient-ils le monopole de la gourmandise ? Aujourd’hui, les muffins salés pour buffet s’imposent comme une alternative tendance et savoureuse lors des apéritifs, pique-niques ou brunchs. Selon une étude de Google Trends, les recherches pour “muffins salés faciles” ont augmenté de 28 % au cours des 12 derniers mois en France. Faciles à personnaliser, rapides à préparer et irrésistiblement moelleux, ils sont la solution idéale pour régaler vos convives sans stress !
Ingrédients
Pour 12 muffins salés pour buffet :
- 200 g de farine
- 3 oeufs
- 10 cl de lait
- 10 cl d’huile d’olive ou de tournesol
- 100 g de gruyère râpée
- 1 sachet de levure chimique
- 1/2 poivron rouge coupé en petits dés
- 80 g de jambon blanc en morceaux
- 1 c. à c. de moutarde (facultatif)
- Sel, poivre
Substitutions possibles :
- Remplacez le jambon par des dés de tofu fumé ou de saumon.
- Le poivron peut être remplacé par des tomates séchées ou des olives.
- Le lait peut être végétal (avoine ou soja) pour une version sans lactose.
Temps de préparation
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Temps total : 35 minutes
Ce qui est 30 % plus rapide que la plupart des recettes de cakes salés classiques.
Instructions
1. Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou huilez-les légèrement.
2. Mélanger les ingrédients liquides
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait, l’huile et la moutarde. Salez et poivrez.
3. Incorporer les solides
Ajoutez la farine et la levure tamisées. Mélangez doucement jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
4. Ajouter la garniture
Incorporez le gruyère, le poivron et le jambon. Répartissez la pâte dans les moules, en remplissant aux 3/4.
5. Cuisson
Enfournez 25 minutes. Les muffins doivent être dorés et gonflés. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau.
Informations nutritionnelles (par muffin)
- Calories : 180 kcal
- Protidres : 7 g
- Lipides : 10 g
- Glucides : 14 g
- Fibres : 1,2 g
- Sel : 0,5 g
Alternatives plus saines
- Remplacez la farine blanche par de la farine complète ou de pois chiche.
- Utilisez du fromage allégé ou du fromage frais type cottage.
- Ajoutez des épinards ou des courgettes râpées pour plus de fibres et de couleurs.
Suggestions de présentation
- Servez-les tièdes avec une sauce au yaourt et ciboulette.
- Parfaits sur un plateau de tapas, ou avec une salade verte pour un repas complet.
- Disposez-les en pyramide sur un stand à cupcakes pour un effet visuel festif.
Erreurs courantes à éviter
- Trop mélanger la pâte : cela rend les muffins denses.
- Surcharger en garniture : les muffins ne cuiront pas correctement.
- Oublier la levure ou en mettre trop : résultat décevant garanti !
Conseils de conservation
- Température ambiante : 2 jours dans une boîte hermétique.
- Réfrigérateur : jusqu’à 5 jours, réchauffage doux conseillé.
- Congélation : Oui, jusqu’à 2 mois. Idéal pour préparer en avance vos buffets.
Conclusion
Les muffins salés pour buffet sont une solution rapide, déclinable et délicieuse pour toutes vos occasions conviviales. Ils font l’unanimité à chaque fois. Testez-les, partagez votre avis en commentaire et abonnez-vous pour d’autres recettes festives et faciles !
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FAQ
Peut-on les faire la veille ?
Oui, ils se conservent très bien et sont encore meilleurs réchauffés.
Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Oui, comté, feta, mozzarella ou fromage de chèvre fonctionnent à merveille. muffins salés
Puis-je les préparer sans gluten ?
Oui, utilisez un mix de farines sans gluten spécial pâtisserie. muffins salés
Comment les rendre plus moelleux ?
Ajoutez une c. à soupe de crème fraîche à la pâte.muffins salés
Idées pour une version végétarienne ?
Essayez poivrons + féta ou tomates séchées + basilic ! muffins salés
