Saviez-vous que le petit déjeuner tendance le plus cherché sur TikTok en 2024 est le bol pancakes fruits, aussi appelés mini pancakes bowl ? Avec plus de 200 millions de vues sous le hashtag #pancakecereal, cette recette TikTok petit déjeuner transforme les classiques pancakes américains en mini version ultra-gourmande. Prêts en moins de 15 minutes, ces pancakes moelleux miniatures s’accompagnent de myrtilles, bananes, sirop d’érable ou encore de caramel maison. Parfait pour une idée brunch originale ou un bowl gourmand petit déjeuner, ce plat allie esthétique, rapidité et goût. Voici comment réaliser cette recette rapide petit-déj chez vous !
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Voici la liste pour environ 2 grands bols (ou 4 portions individuelles) :
- 150g de farine de blé (T45 ou T55)
- 1 c. à soupe de sucre de canne blond
- 1 œuf moyen
- 1 c. à café de levure chimique (ou bicarbonate alimentaire)
- 180ml de lait (vache ou lait végétal : avoine, amande, soja)
- 1 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou coco)
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café d’extrait de vanille (facultatif mais recommandé)
Suggestions de garnitures :
- Myrtilles fraîches ou surgelées
- Rondelles de banane
- Caramel au beurre salé
- Pépites de chocolat noir
- Yaourt grec, skyr ou crème végétale
Timing
- Préparation : 5 minutes
- Cuisson : 8-10 minutes
- Temps total : Environ 15 minutes – soit 40% plus rapide qu’un brunch classique !
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparer la pâte
Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre, le lait et la vanille. Ajoutez ensuite la farine tamisée, la levure chimique et le sel. Terminez par l’huile. La pâte doit être fluide mais non liquide. Laissez reposer 5 minutes.
Étape 2 : Verser en mini-points
Transvasez la pâte dans une petite bouteille à bec verseur ou une poche à douille. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Versez de petits cercles de pâte (taille pièce de 2€).
Étape 3 : Cuisson rapide
Laissez cuire 30 secondes jusqu’à apparition de bulles, puis retournez chaque mini pancake avec une spatule ou une baguette. Cuisez encore 30 secondes. Réservez.
Étape 4 : Servir
Disposez vos mini pancakes dans un bol, ajoutez vos fruits préférés, une touche de caramel ou de sirop d’érable, et terminez par du yaourt ou des noix croquantes.
Informations nutritionnelles (pour 1 portion)
- Calories : 220 kcal
- Protidées : 6 g
- Glucides : 28 g
- Lipides : 8 g
- Sucre : 6 g
- Fibres : 2 g
Ces valeurs peuvent varier selon les garnitures et le type de lait utilisé.
Alternatives plus saines
- Farine complète : Pour un bol plus riche en fibres.
- Lait végétal sans sucre : Réduit les calories et les sucres ajoutés.
- Banane écrasée : En remplacement du sucre.
- Graines de chia ou flocons d’avoine : Ajoutez pour un effet rassasiant.
Idées de présentation
- Version brunch chic : Servez dans un grand bol transparent avec superposition de fruits, sauce et pancakes.
- En mode kids-friendly : Ajoutez des bonbons colorés ou des mini marshmallows.
- Option vegan : Utilisez un substitut d’œuf type compote de pommes.
Erreurs courantes à éviter
- Pâte trop liquide : vos pancakes s’étaleront trop.
- Feu trop fort : ça brûle ! Cuire à feu moyen.
- Surcuisson : Ils deviennent secs. 1 min par face suffit.
- Ne pas huiler la poêle : Un tout petit peu suffit pour éviter que ça colle.
Conservation
- Au frais : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique.
- Congélation : jusqu’à 1 mois. Réchauffez à la poêle ou au grille-pain.
- Batch cooking : Préparez la pâte la veille et faites cuire le matin.
Conclusion
Cette recette TikTok petit déjeuner fait fureur pour une raison : elle est rapide, fun et délicieuse. Les mini pancakes moelleux miniatures sont idéals pour toutes les occasions, que ce soit un brunch entre amis ou un matin cocooning. Testez-la et partagez vos créations en commentaire ou abonnez-vous à notre blog pour encore plus d’idées gourmandes !
Pancakes à la Courgette Fourrés au Chèvre et Jambon – Recette Salée Facile 1! super
FAQ
Peut-on faire cette recette sans œuf ?
Oui ! Remplacez l’œuf par 50g de compote de pommes ou une c. à soupe de graines de chia trempées.
Quel lait est le meilleur pour les mini pancakes ?
Tous fonctionnent, mais le lait d’avoine donne un moelleux particulier.
Peut-on les cuire au four ?
Ce n’est pas idéal. Pour garder leur moelleux et leur forme, la poêle reste la meilleure option.
Est-ce une recette adaptée aux enfants ?
Absolument ! C’est ludique et personnalisable selon leurs goûts.
Peut-on préparer la pâte à l’avance ?
Oui, jusqu’à 24h au frigo. Pensez à bien remélanger avant cuisson.
