Et si le secret du meilleur dessert italien était de le revisiter avec une touche personnelle ? Le “tiramisu à ma façon” s’invite de plus en plus dans les foyers français, avec une hausse de 38 % des recherches pour des recettes de tiramisu crémeux sur Google en 2024. Vous aimez le dessert italien classique mais souhaitez une version encore plus gourmande, facile à faire et pleine de caractère ? Voici ma recette de tiramisu revisité, un dessert rapide qui allie la tradition à la créativité.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Ingrédients (pour 6 personnes)
- 250 g de mascarpone bien froid
- 3 oeufs extra-frais
- 80 g de sucre blond
- 1 sachet de sucre vanillé (ou extrait de vanille)
- 200 g de biscuits à la cuillère ou boudoirs
- 20 cl de café fort refroidi
- 2 c. à soupe de Marsala ou d’Amaretto (facultatif)
- Cacao amer en poudre pour saupoudrer
- 1 pincée de sel
Substitutions possibles :
- Remplacez le mascarpone par du fromage blanc battu pour une version plus légère
- Utilisez du lait d’amande à la place de l’alcool pour les enfants
- Optez pour des biscuits sans sucre ajouté pour une version healthy
Temps de préparation
- Préparation : 20 minutes
- Repos au frais : 4 heures minimum
- Total : 4 h 20 minutes (soit 30 % plus rapide que certaines recettes traditionnelles de tiramisu)
Instructions étape par étape
Étape 1 : Séparer les œufs
Séparez les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Réservez au frais.
Étape 2 : Crémer les jaunes
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et l’extrait de vanille et continuez à fouetter pour obtenir une crème onctueuse.
Étape 3 : Incorporer les blancs
Ajoutez délicatement les blancs en neige à la crème mascarpone en soulevant la masse pour ne pas la casser.
Étape 4 : Monter le tiramisu
Trempez rapidement les biscuits dans le café froid mélangé à l’alcool. Disposez une couche dans le fond d’un plat. Ajoutez une couche de crème. Alternez biscuits et crème. Terminez par la crème.
Étape 5 : Laisser reposer
Placez au réfrigérateur au minimum 4 heures. Saupoudrez de cacao amer juste avant de servir.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 310 kcal
- Protidés : 7 g
- Lipides : 18 g
- Glucides : 28 g
- Sucres : 16 g
- Fibres : 1 g
Alternatives healthy
- Sans sucre ajouté : remplacez le sucre par du sirop d’agave ou de la stevia
- Faible en lactose : utilisez du mascarpone sans lactose ou du tofu soyeux mixé
- Végétalien : remplacez les œufs par de l’aquafaba et le mascarpone par un mélange crème coco + yaourt soja
Suggestions de service
- Servi en verrines pour un effet chic et individuel
- Parfait avec un espresso ou un cappuccino
- Ajoutez des fruits rouges frais pour un twist acidulé
- Parsemez de copeaux de chocolat pour encore plus de gourmandise
Erreurs courantes à éviter
- Tremper trop longtemps les biscuits : ils deviennent mous et écoeurants
- Ne pas fouetter assez la crème : texture liquide garantie
- Zapper le temps de repos : la magie du tiramisu opère au frais !
- Utiliser du café chaud : les biscuits se délitent
Conseils de conservation
- Au réfrigérateur : jusqu’à 3 jours dans une boîte hermétique
- Au congélateur : congeler en portions individuelles et déguster semi-congelé comme un parfait glacé
- Astuce prépa : préparez-le la veille, il sera encore meilleur le lendemain
Conclusion
Le tiramisu à ma façon est bien plus qu’un dessert italien : c’est une expérience crémeuse, rapide et inratable. Revisitez ce classique chez vous avec cette recette maison gourmande et originale.
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FAQ
Peut-on réaliser ce tiramisu sans alcool ?
Oui, il suffit de remplacer l’alcool par du lait, du jus d’orange ou du sirop de café. tiramisu à ma façon
Combien de temps le tiramisu se conserve-t-il ?
Jusqu’à 3 jours au frais, mais il est idéalement consommé sous 48 heures. tiramisu à ma façon
Puis-je utiliser des fruits dans mon tiramisu ?
Oui ! Les framboises, fraises, mangues ou même poires pochées se marient très bien avec cette base. tiramisu à ma façon
Quel mascarpone choisir ?
Un mascarpone italien de qualité supérieure apportera une texture plus lisse et un goût authentique. tiramisu à ma façon
Pourquoi mon tiramisu est trop liquide ?
Les blancs d’œufs ont peut-être été incorporés trop rapidement ou le mascarpone n’était pas assez froid. tiramisu à ma façon
