Introduction
Avez-vous déjà pensé que les petits-déjeuners salés étaient ennuyeux ou répétitifs ? Selon une étude de l’INCA (Indicateur National de Consommation Alimentaire), plus de 70 % des Français optent pour un petit-déjeuner sucré, souvent peu rassasiant. Mais si nous pouvions transformer nos matinées avec un plat chaud, nourrissant et plein de saveurs ? Les quesadillas du petit-déjeuner sont au fromage et fourrées d’œufs moelleux, une alternative irrésistible qui casse les codes et réveille les papilles. Moelleuses à l’intérieur, croustillantes à l’extérieur, elles mêlent le fondant du fromage à la douceur des œufs pour un réveil haut en goût.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Ingrédients List
Voici les ingrédients de base pour réaliser des quesadillas du petit-déjeuner savoureuses, avec des suggestions de substitutions pour les adapter à vos envies ou restrictions alimentaires.
- 4 grandes tortillas de blé ou de maïs
- 4 gros œufs (bio de préférence pour un goût plus riche)
- 150 g de fromage cheddar râpé (ou emmental, mozzarella, gouda)
- 1 petit oignon rouge finement haché
- 1 poivron (rouge ou jaune) coupé en dés
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre noir du moulin
- Optionnel :
- 100 g de lardons grillés ou dinde fumée pour une version plus gourmande
- Herbes fraîches (ciboulette, coriandre)
- Une touche de sauce piquante ou salsa maison
Substitutions:
- Sans lactose ? Utilisez du fromage végétal fondant.
- Version végétarienne ? Remplacez la viande par des champignons sautés ou des haricots noirs.
Timing
- Préparation : 10 minutes
- Cuisson : 10 minutes
- Temps total : 20 minutes
À noter : C’est 25 % plus rapide que la préparation d’un brunch complet traditionnel.
Étapes de préparation
1. Préparer la garniture aux œufs
Dans une poêle chaude, versez l’huile d’olive. Faites revenir l’oignon et le poivron pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Battez les œufs avec une pincée de sel et de poivre, puis ajoutez-les aux légumes. Cuisez à feu doux en remuant pour obtenir des œufs brouillés moelleux. Réservez.
2. Préparer les tortillas
Posez une tortilla dans une grande poêle antiadhésive (sans matière grasse). Parsemez la moitié de la surface de fromage râpé, ajoutez une portion de la mélange d’œufs brouillés, puis recouvrez d’encore un peu de fromage. Repliez l’autre moitié de la tortilla pour former une demi-lune.
3. Cuisson
Laissez cuire 2-3 minutes de chaque côté à feu moyen jusqu’à ce que le fromage fonde et que la tortilla soit dorée et croustillante. Répétez avec les autres tortillas.
4. Découpe et service
Coupez chaque quesadilla en triangles et servez-les chaudes avec une touche de coriandre, une sauce salsa ou du guacamole maison.
Informations nutritionnelles
Pour une quesadilla (1/4 de la recette) :
- Calories : 340 kcal
- Protidés : 14 g
- Lipides : 22 g
- Glucides : 22 g
- Fibres : 3 g
- Calcium : 18 % des AJR
- Fer : 12 % des AJR
Selon les données CIQUAL de l’ANSES, cette recette offre un bon équilibre entre protéines et lipides pour un début de journée énergique.
Alternatives plus saines
- Fromage allégé : Utilisez du fromage à teneur réduite en matières grasses.
- Blancs d’œufs uniquement : Pour réduire le cholestérol.
- Légumes verts : Ajoutez des épinards ou du brocoli finement haché pour booster les fibres.
- Tortillas complètes : Optez pour une version aux céréales complètes, plus riches en fibres.
Idées de présentation
- Brunch gourmand : Servez avec une salade de fruits frais et un jus d’orange pressé.
- Version enfant : Coupez en mini triangles et ajoutez un filet de miel ou de ketchup maison.
- Lunchbox salée : Emballez-les tièdes pour un repas pratique au bureau.
- Toque mexicaine : Accompagnez de haricots rouges, guacamole et une pincée de cumin.
Erreurs courantes à éviter
- Tortilla trop cuite : Elle devient cassante. Cuire à feu moyen.
- Trop de garniture : Cela rend la quesadilla difficile à manipuler.
- Fromage mal réparti : Répartir uniformément pour une fusion parfaite.
- Œufs trop cuits : Ils deviennent secs. Cuire doucement.
Conseils de conservation
- Au réfrigérateur : Jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : Enveloppez chaque portion dans du papier cuisson puis congelez. Réchauffez au four.
- Batch cooking : Préparez les légumes et œufs brouillés à l’avance, conservez séparément.
Conclusion
Les quesadillas du petit-déjeuner sont au fromage et fourrées d’œufs moelleux sont la preuve qu’un petit-déjeuner salé peut être à la fois savoureux, rapide et nutritif. Testez cette recette et dites-nous ce que vous en pensez dans les commentaires ! N’oubliez pas de vous abonner pour plus de délices matutinaux.
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FAQs
Peut-on faire cette recette la veille ?
Oui ! Conservez-les au frais et réchauffez-les à la poêle ou au four pour garder le croustillant.
Peut-on remplacer les œufs ?
Essayez un substitut végan à base de pois chiches ou de tofu brouillé.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer les quesadillas ?
Utilisez une poêle antiadhésive ou un grille-pain plat pour retrouver le croquant.
Quel type de fromage fond le mieux ?
Le cheddar, la mozzarella et le gouda sont d’excellents choix.
Peut-on ajouter des épices ?
Oui, paprika fumé, piment doux ou cumin ajouteront une belle profondeur de saveur.
