Saviez-vous que le chou vert braisé aux saucisses est l’un des plats mijotés les plus populaires en hiver en France ? Ce plat mijoté rustique, présent dans de nombreuses recettes de grand-mère, est à la fois savoureux, réconfortant et économique. En plus, il s’adapte facilement à vos envies avec des variantes simples. Voici une recette chou saucisse facile à préparer pour réchauffer les longues soirées d’hiver.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Ingrédients
Pour 4 personnes :
- 1 chou vert frisé
- 4 saucisses fumées (ou de Toulouse, au choix)
- 2 carottes
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 1 cube de bouillon de volaille
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 10 cl de vin blanc sec (facultatif)
- Sel, poivre, thym, laurier
Substitutions possibles :
- Saucisses végétariennes pour une version sans viande
- Vin blanc remplacé par du jus de citron dilué pour plus d’acidité
Temps de Préparation
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 50 minutes
- Total : 1h10
Un plat complet prêt en 70 minutes, soit environ 15 % plus rapide que la moyenne des plats mijotés classiques.
Instructions
Étape 1 : Préparation des légumes
Nettoyez et émincez le chou vert. Pelez et coupez les carottes en rondelles. Émincez l’oignon et l’ail.
Étape 2 : Saisie des saucisses
Dans une grande cocotte, faites revenir les saucisses dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Réservez-les.
Étape 3 : Cuisson du chou
Dans la même cocotte, faites suer l’oignon, l’ail et les carottes pendant 5 min. Ajoutez le chou, mélangez bien. Déglacez avec le vin blanc.
Étape 4 : Mijotage
Ajoutez les saucisses, le cube de bouillon, les herbes, sel et poivre. Couvrez avec un peu d’eau. Laissez mijoter à feu doux pendant 40 min.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 380 kcal
- Protidés : 22 g
- Lipides : 25 g
- Glucides : 12 g
- Fibres : 6 g
Alternatives Plus Saines
- Saucisses maigres (volaille ou soja)
- Cuisson à la vapeur du chou avant l’ajout à la cocotte
- Ajout de pommes de terre vapeur pour un effet rassasiant sans excès de graisse
Suggestions de Service
- Accompagné de pommes de terre sautées ou d’un simple pain de campagne
- Servi avec une moutarde à l’ancienne pour relever les saveurs
- Pour un repas complet, ajoutez un verre de vin rouge corsé
Erreurs Fréquentes à Éviter
- Trop cuire le chou : il devient fade et trop mou
- Oublier de dorer les saucisses : cela donne moins de goût au plat final
- Ne pas assaisonner correctement : goûtez avant de servir !
Conservation & Préparation
- Conservation : jusqu’à 3 jours au frais
- Congélation : possible, mais le chou peut perdre en texture
- Batch cooking : préparez les légumes à l’avance pour gagner du temps
Conclusion
Le chou vert braisé aux saucisses est une recette de grand-mère qui allie goût, simplicité et chaleur. Essayez cette version maison, partagez-la en commentaire, et abonnez-vous à notre blog pour d’autres recettes rustiques et réconfortantes !
Sauce au Citron pour Poisson : Légère, Acidulée & Parfaite pour les Filets super 1
FAQ
Puis-je utiliser du chou blanc ?
Oui, mais le goût sera plus doux. Le chou vert reste plus rustique. chou vert braisé aux saucisses
Quelle saucisse choisir ?
Fumée, Montbéliard, Toulouse ou même végétarienne selon vos préférences. chou vert braisé aux saucisses
Le plat est-il meilleur réchauffé ?
Absolument ! Comme beaucoup de mijotés, il gagne en saveur le lendemain. chou vert braisé aux saucisses
Peut-on ajouter des pommes de terre ?
Oui, c’est même une excellente idée pour un plat encore plus complet. chou vert braisé aux saucisses
