Vous pensez que la raclette se limite à une simple soirée d’hiver avec appareil à table ? Détrompez-vous ! Le délice de pommes à raclette revisite ce grand classique sous forme de plat familial fondant, prêt à être enfourné pour un repas à base de raclette encore plus gourmand. En combinant pommes de terre et fromage fondu, ce gratin raclette facile défie les règles et vous offre une véritable comfort food au fromage, idéale pour les soirées froides.
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Selon une étude de l’INCA 3, plus de 70 % des Français consomment des plats à base de fromage fondu en hiver. Avec ce plat crémeux et réconfortant, vous êtes sûr de faire l’unanimité.
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes)
- 1,2 kg de pommes de terre (chair ferme ou fondante comme la Charlotte ou la Monalisa)
- 200 g de lardons fumés (optionnel)
- 1 gros oignon jaune, émincé
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 100 ml de lait entier
- 1 gousse d’ail
- 250 g de fromage à raclette (en tranches ou découpé en lamelles)
- Poivre noir, muscade moulue, sel (avec parcimonie)
- Beurre pour le moule
Substitutions possibles :
- Fromage : Essayez le reblochon, le morbier ou un mélange comté-emmental pour varier les saveurs.
- Lardons : Remplacez-les par des champignons sautés pour une version végétarienne.
- Crème : Le lait végétal à base d’avoine ou de soja cuisine peut remplacer la crème pour une version plus légère.
Timing de la Recette
- Préparation : 20 minutes
- Cuisson : 40 à 45 minutes
- Total : Environ 1h05
⏩ C’est 15 % plus rapide qu’une tartiflette classique, tout en étant aussi fondant et savoureux.
Étapes de Préparation
Étape 1 : Précuire les pommes de terre
Lavez et épluchez les pommes de terre. Faites-les cuire 15 minutes dans une eau frémissante salée. Elles doivent être tendres mais pas trop molles. Refroidissez-les, puis coupez-les en rondelles d’épaisseur moyenne.
Étape 2 : Faire revenir l’oignon et les lardons
Dans une poêle chaude, faites revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez les lardons et laissez-les dorer quelques minutes. Réservez.
Étape 3 : Monter le gratin
Beurrez un plat à gratin et frottez-le avec une gousse d’ail. Disposez une première couche de pommes de terre, puis ajoutez une couche du mélange oignons-lardons, quelques cuillères de crème, du poivre et de la muscade. Répétez les couches. Terminez avec les tranches de fromage à raclette sur toute la surface.
Étape 4 : Enfourner
Versez le lait sur le gratin. Enfournez à 180°C (chaleur tournante) pendant 40 à 45 minutes. Le dessus doit être bien doré et le fromage fondu à souhait.
Informations Nutritionnelles (pour 1 part sur 6)
- Calories : 490 kcal
- Protéines : 17 g
- Glucides : 34 g
- Lipides : 31 g
- Fibres : 3 g
- Sel : 1,6 g
✅ Riche en calcium, ce plat à base de raclette apporte énergie et satiété pour affronter le froid.
Alternatives Plus Saines
- Alléger le fromage : Utilisez une moitié de fromage à raclette et complétez avec de la mozzarella légère.
- Crème végétale : Remplacez la crème fraîche par de la crème d’avoine ou de soja cuisine.
- Sans lactose : Optez pour des fromages sans lactose disponibles en grandes surfaces.
- Version végétarienne : Supprimez les lardons et ajoutez des épinards sautés ou des tomates séchées.
Suggestions de Service
- Avec une salade verte : Pour contraster la richesse du plat avec de la fraîcheur.
- En plat principal pour un dimanche d’hiver : Servi avec un vin blanc de Savoie.
- En portions individuelles : Dans de petits ramequins pour un buffet convivial.
- Idée repas fromage du soir : Accompagné d’un pain de campagne grillé.
Erreurs à Éviter
- ❌ Trop cuire les pommes de terre avant le four : elles risquent de s’écraser.
- ❌ Trop saler : entre les lardons et le fromage, le plat est déjà salé.
- ❌ Mettre le fromage trop tôt : ajoutez-le 10 minutes avant la fin si vous le voulez filant et pas trop grillé.
- ❌ Oublier la noix de muscade : elle rehausse incroyablement le goût du fromage fondu.
Conservation du Délice
- Au réfrigérateur : 3 jours maximum dans une boîte hermétique.
- Réchauffage : Four traditionnel préférable au micro-ondes pour garder le croustillant.
- Congélation : Possible, mais le fromage peut dégorger à la décongélation. Privilégiez une cuisson fraîche.
Conclusion
Le délice de pommes à raclette est un concentré de chaleur et de plaisir à partager. Crémeux, fondant, riche en goût, il incarne parfaitement la recette hiver raclette par excellence. Essayez-le et laissez-vous transporter par cette idée repas fromage irrésistible.
Tarte Savoureuse au Fromage à Raclette – Le Plat Réconfortant de l’Hiver Super 1 !
FAQ – Tout Savoir sur le Délice de Pommes à Raclette
Peut-on préparer ce gratin à l’avance ?
Oui, il suffit de le monter dans le plat, de le filmer, puis de le cuire juste avant de servir. Délice de Pommes à Raclette
Quelle pomme de terre choisir ?
Privilégiez une variété à chair ferme comme la Charlotte ou la Belle de Fontenay pour qu’elles tiennent bien à la cuisson. Délice de Pommes à Raclette
Peut-on remplacer le fromage à raclette ?
Oui, testez le reblochon, le bleu de Gex ou même du cheddar pour une version plus originale. Délice de Pommes à Raclette
Peut-on congeler ce plat ?
Oui, mais le fromage perdra un peu de texture. Meilleur résultat si vous le cuisez frais. Délice de Pommes à Raclette
Comment l’adapter pour un buffet ?
Utilisez des mini plats individuels et ajoutez une herbe fraîche sur le dessus pour une présentation chic ! Délice de Pommes à Raclette
