Saviez-vous que vous pouviez obtenir des filets croustillants aux flocons dorés à souhait sans une seule goutte d’huile de friture ? Alors que de nombreux amateurs de croustillant ne jurent que par la friture, les statistiques montrent une hausse de 32% des recherches pour des alternatives plus saines comme les filets panés sans friture ou le poulet croustillant au four. Cette recette ultra-gourmande prouve que vous pouvez allier plaisir et santé !
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Dans cet article, nous vous présentons notre recette maison de filets croustillants aux corn flakes, une alternative healthy, facile à préparer et absolument irrésistible.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 500 g de filets de poulet (ou dinde pour une variante plus légère)
- 80 g de corn flakes nature non sucrés
- 2 œufs
- 50 g de farine
- 1 c. à café de paprika doux
- 1/2 c. à café de sel
- 1/2 c. à café d’ail en poudre
- Poivre au goût
- Huile d’olive en spray (facultatif)
Substituts intelligents : Utilisez du yaourt grec à la place des œufs pour une panure encore plus moelleuse. Les flocons d’avoine mixés peuvent remplacer les corn flakes pour un profil nutritionnel enrichi en fibres.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Total : 40 minutes
Soit 30% plus rapide qu’une cuisson friture classique avec un résultat tout aussi croustillant !
Instructions étape par étape
1. Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante).
Cela permettra une cuisson homogène et un croustillant optimal.
2. Préparez la panure
Écrasez grossièrement les corn flakes à la main ou au robot. Ajoutez le paprika, l’ail en poudre, le sel et le poivre. Mélangez bien.
3. Panez les filets
Passez chaque filet successivement dans la farine, les œufs battus, puis le mélange de corn flakes. Pressez bien pour que les flocons adhèrent.
4. Disposez sur une plaque
Couvrez une plaque de papier cuisson. Déposez les filets panés en les espaçant. Vaporisez un peu d’huile d’olive pour encore plus de doré.
5. Enfournez
Faites cuire pendant 25 minutes en retournant à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 265 kcal
- Propriétés : riche en protéines, pauvre en graisses saturées
- Glucides : 18 g
- Protidres : 30 g
- Lipides : 7 g
Source : calculs basés sur la base nutritionnelle Ciqual/ANSES
Alternatives plus saines
- Sans gluten ? Utilisez des corn flakes certifiés sans gluten et de la farine de riz.
- Version allégée : Remplacez les œufs par du yaourt nature ou du lait végétal non sucré.
- Végétarienne : Essayez cette recette avec des fleurettes de chou-fleur ou de la patate douce en tranches !
Suggestions de service
- Servez avec une sauce yaourt citronnée ou un dip à la moutarde douce.
- Parfait accompagnement : une salade croquante de fenouil ou des carottes râpées au cumin.
- En version “kids” : proposez-les avec des patates douces rôties et une sauce ketchup maison.
Erreurs fréquentes à éviter
- Ne pas écraser les corn flakes : trop fins, ils perdent leur texture.
- Trop de panure = cuisson non uniforme.
- Cuisson à four trop chaud : les filets dorent trop vite mais restent crus à l’intérieur.
Conseils de conservation
- Au frigo : jusqu’à 3 jours dans un contenant hermétique.
- Au congélateur : jusqu’à 1 mois. Réchauffez au four à 180°C pour 10 minutes.
- Batch cooking : Vous pouvez les paner à l’avance et les congeler crus.
Conclusion: filets croustillants aux flocons
Ces filets croustillants aux flocons, simples à réaliser, offrent une explosion de croustillant sans passer par la friture. Testez cette recette maison pour un maximum de plaisir sans compromis sur la santé !
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FAQs
1. Peut-on remplacer les corn flakes ?
Oui, par du panko ou des biscottes écrasées. filets croustillants aux flocons
2. Cette recette fonctionne-t-elle avec du poisson ?
Absolument ! Utilisez des filets de cabillaud ou de colin. filets croustillants aux flocons
3. Peut-on préparer la recette sans œufs ?
Oui, remplacez-les par du yaourt nature ou du lait végétal non sucré. filets croustillants aux flocons
4. Est-ce que les filets restent croustillants après réchauffage ?
Oui, surtout si vous les passez au four quelques minutes à 180°C. filets croustillants aux flocons
5. Peut-on les cuire à la poêle ?
Ce n’est pas recommandé pour cette recette sans friture. Le four reste idéal pour le croustillant. filets croustillants aux flocons
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