Et si le plus réconfortant des plats américains pouvait s’inviter à votre table en version encore plus gourmande ? Les frites au steak et fromage façon Philly ne sont pas qu’un simple snack, ce sont de véritables bombes de saveurs, une “comfort food” ultime qui fusionne tendres morceaux de bœuf, frites maison croustillantes, et un fromage fondu ultra coulant. D’après une étude de Google Trends, les recherches autour de la recette Philly cheesesteak ont grimpé de plus de 37 % l’hiver dernier, preuve de l’engouement pour ce plat culte revisité !
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!Dans cet article, on vous livre la version ultime des frites façon Philadelphie, personnalisée pour les amateurs de cuisine maison et d’instants conviviaux. En bonus, on vous propose des alternatives plus saines, des astuces d’expert, et tout ce qu’il faut pour réussir vos frites steak cheddar maison.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 600 g de frites maison (ou surgelées de bonne qualité)
- 300 g de steak de bœuf finement émincé (faux-filet, bavette ou entrecôte)
- 1 oignon jaune coupé en lamelles
- 1 poivron vert ou rouge (facultatif)
- 150 g de cheddar fondu (ou cheddar frais + crème)
- 1 c. à soupe de sauce Worcestershire
- 1 c. à café d’ail en poudre
- 1 c. à soupe d’huile neutre (tournesol ou colza)
- Sel, poivre noir du moulin
Substituts et Options:
- Fromage fondu: remplacez le cheddar par du provolone ou de la mozzarella pour une version plus douce.
- Steak: du poulet effiloché ou du tofu fumé pour une alternative sans bœuf.
- Frites: patates douces pour une version plus sucrée.
Temps de préparation
- Préparation: 15 minutes
- Cuisson: 30 minutes
- Total: 45 minutes (soit 20% plus rapide qu’un gratin classique)
Instructions pas à pas
Étape 1: Cuire les frites
Faites cuire les frites maison dans une friteuse ou au four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Salez légèrement.
Étape 2: Cuire les oignons et le poivron
Dans une poêle chaude avec l’huile, faites revenir les oignons à feu moyen pendant 5 minutes. Ajoutez le poivron émincé et continuez la cuisson encore 5 minutes jusqu’à caramélisation.
Étape 3: Saisir la viande
Ajoutez les lamelles de steak. Saisissez à feu vif 3-4 minutes. Assaisonnez de sauce Worcestershire, d’ail, sel et poivre.
Étape 4: Faire fondre le fromage
Dans une casserole, faites fondre le cheddar avec un filet de crème liquide jusqu’à obtention d’une sauce bien lisse. Vous pouvez aussi utiliser du fromage prêt à fondre.
Étape 5: Montage
Disposez les frites dans un grand plat ou assiette. Ajoutez le mélange steak-oignon-poivron, puis nappez généreusement de fromage fondu.
Astuce Bonus:
Passez le plat 3 minutes au four en mode grill pour gratiner légèrement le fromage sur le dessus.
Informations nutritionnelles (par portion)
- Calories : 590 kcal
- Protéines : 28 g
- Glucides : 42 g
- Lipides : 34 g
- Fibres : 4 g
- Calcium : 180 mg
- Fer : 3,2 mg
Alternatives plus saines
- Frites au four ou à l’air fryer : réduisent la teneur en gras de 40 %.
- Bœuf maigre ou blanc de dinde : moins calorique mais tout aussi savoureux.
- Fromage allégé ou végétal : pour les intolérants au lactose.
- Ajout de champignons sautés ou courgettes : pour un boost en fibres.
Idées de présentation
- Servez en plat unique dans un plat à gratin rustique.
- Parsemez de ciboulette fraîche ou d’un peu de paprika fumé.
- Ajoutez un œuf poêlé sur le dessus pour une touche bistro.
- Version “snack party” : préparez en mini-portions dans des ramequins.
Erreurs à éviter
- Ne pas surcuire le steak : il doit rester tendre.
- Trop de fromage : équilibrez avec la viande.
- Utiliser des frites trop molles : préférez des frites croustillantes pour le contraste.
- Oublier l’assaisonnement : le sel et le poivre relèvent tous les arômes.
Conservation et stockage
- Au réfrigérateur : jusqu’à 2 jours dans un contenant hermétique.
- Congélation : pas recommandée (le fromage perd sa texture).
- Astuce meal-prep : préparez les frites et la garniture séparément, assemblez au dernier moment.
Conclusion
Les frites au steak et fromage façon Philly sont le combo parfait entre croquant, fondant et gourmandise. Simples à préparer, elles font le bonheur de toutes les générations. Testez cette recette chez vous et laissez un commentaire ou une note dans notre section avis !
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FAQ
Peut-on utiliser un autre fromage que le cheddar ?
Oui, le provolone ou même une sauce fromage maison peuvent remplacer le cheddar. Frites au Steak et Fromage
Peut-on préparer la recette sans poivrons ?
Absolument, les poivrons sont optionnels. Frites au Steak et Fromage
Quelle viande choisir ?
Un steak tendre et finement coupé est idéal. La bavette ou l’entrecôte sont recommandées. Frites au Steak et Fromage
Peut-on faire cette recette en version végétarienne ?
Oui, remplacez le steak par du tofu grillé ou du seitan mariné. Frites au Steak et Fromage
Quel est le meilleur accompagnement ?
Une salade verte ou des pickles maison pour contraster avec le côté fondant du plat. Frites au Steak et Fromage
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