Avez-vous déjà préparé un pain de viande qui s’avère trop sec ou trop fade ? Vous n’êtes pas seul ! Réussir un Pain de Viande Italien Parmesan et Gratiné parfaitement moelleux et savoureux repose sur quelques secrets bien gardés. Dans cet article, nous vous révélons 5 astuces inratables pour obtenir une texture fondante, un goût intense et une croûte gratinée irrésistible.
Table of Contents
Ingrédients
Ingrédients de base :
- 500 g de viande hachée (bœuf ou veau)
- 1 œuf
- 100 g de parmesan râpé
- 100 g de chapelure
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 oignon finement ciselé
- 150 ml de lait
- 1 cuillère à soupe de persil haché
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café d’origan séché
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Pour le gratiné :
- 150 g de mozzarella râpée
- 50 g de parmesan supplémentaire
- 200 ml de sauce tomate maison ou du commerce
Substitutions possibles :
- Remplacez la chapelure par des flocons d’avoine mixés pour une version plus légère.
- Optez pour du poulet haché si vous souhaitez une alternative moins grasse.
Temps de préparation
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 45 minutes
- Temps total : 1 heure
Instructions pas à pas
1. Préparer la base
Dans un grand saladier, mélangez la viande hachée avec l’œuf, le parmesan, la chapelure et le lait. Ajoutez l’ail, l’oignon, le persil, l’origan, le sel et le poivre. Malaxez à la main pour bien incorporer les ingrédients.
2. Façonner et cuire
Formez un pain de viande compact et déposez-le dans un plat huilé. Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.
3. Ajouter la sauce tomate
Sortez le pain de viande du four, nappez-le de sauce tomate et saupoudrez de mozzarella et parmesan.
4. Gratiné
Remettez au four et laissez gratiner 15 minutes supplémentaires jusqu’à obtention d’une croûte dorée.
5. Dégustation
Laissez reposer 5 minutes avant de découper. Servez chaud avec une salade verte ou des pâtes fraîches.
Informations nutritionnelles
- Calories : 420 kcal par portion
- Protéines : 35 g
- Lipides : 22 g
- Glucides : 25 g
Alternatives plus saines
- Utilisez du fromage allégé pour réduire les graisses.
- Ajoutez des légumes (carottes, courgettes) dans la viande pour un repas plus équilibré.
Suggestions de service
- Avec des pâtes à l’ail pour une touche italienne.
- Accompagné d’une salade césar pour plus de légèreté.
Erreurs à éviter
- Ne pas trop mélanger la viande pour éviter une texture trop dense.
- Ne pas oublier le temps de repos avant de couper pour préserver le jus.
Conservation
- Au réfrigérateur : 3 jours dans une boîte hermétique.
- Au congélateur : jusqu’à 2 mois.
Conclusion
Avec ces 5 astuces, votre Pain de Viande Italien Parmesan et Gratiné sera irrésistible à chaque bouchée ! Essayez la recette et partagez vos impressions en commentaire. Pain de Viande Italien Parmesan et Gratiné
FAQ
1. Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Oui ! Vous pouvez le préparer la veille et le réchauffer au four à 160°C pendant 10 minutes. Pain de Viande Italien Parmesan et Gratiné
2. Peut-on remplacer la viande par une alternative végétarienne ?
Oui, optez pour un mélange de lentilles et champignons mixés. Pain de Viande Italien Parmesan et Gratiné
3. Comment obtenir une croûte gratinée parfaite ?
Ajoutez un peu de beurre fondu sur le fromage avant de gratiner pour un résultat doré et croustillant.
Pain de Viande Italien Parmesan et Gratiné
Bon appétit ! 😋
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