Saviez-vous que le blanc de poulet est l’une des viandes les plus consommées en France, mais aussi souvent jugée “trop sèche” ? Pourtant, avec une recette de poulet farci aux champignons, au fromage fondant et beurre à l’ail, vous pouvez transformer ce classique en un dîner gourmand facile et ultra moelleux. Ce poulet farci moelleux cuit au four est parfait pour un repas du soir rapide et délicieux, tout en étant assez chic pour impressionner vos invités.
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Pour 4 personnes :
- 4 blancs de poulet fermiers
- 200 g de champignons de Paris frais ou surgelés
- 100 g de fromage crèmeux (type mozzarella, cheddar ou emmental)
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 2 c. à soupe de beurre doux
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 échalote ciselée
- Persil frais, sel, poivre, paprika doux
Substitutions malines :
- Fromage : remplacez par du fromage de chèvre ou de la féta pour un goût plus marqué.
- Champignons : utilisez un mélange forestier pour plus de profondeur.
Timing
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 25 minutes
- Total : 40 minutes → plus rapide que la plupart des recettes de volaille farcie (généralement > 60 min).
Instructions étape par étape
Étape 1 : Préparer la farce aux champignons
Dans une poêle, faites revenir les champignons émincés avec l’échalote, l’ail, un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre et du persil. Cuisez jusqu’à évaporation de l’eau.
Étape 2 : Inciser les blancs de poulet
Faites une entaille dans chaque blanc de poulet (sans les couper en deux). Salez, poivrez et saupoudrez de paprika.
Étape 3 : Garnir
Farcissez chaque blanc avec la préparation aux champignons et le fromage. Refermez avec des cure-dents ou de la ficelle de cuisine.
Étape 4 : Cuisson
Dans une poêle allant au four, faites dorer les blancs 2 minutes de chaque côté avec un peu de beurre. Puis enfournez à 180°C pendant 20-25 minutes. Le poulet au four fondant est prêt quand il est bien doré.
Informations Nutritionnelles (par portion)
- Calories : 320 kcal
- Protidées : 35 g
- Lipides : 18 g
- Glucides : 4 g
- Fibres : 1.2 g
- Calcium : 90 mg
Alternatives plus saines
- Allégé : utilisez du fromage light ou du skyr à la place du fromage fondu.
- Végétarien : remplacez le blanc de poulet par des portobellos farcis.
- Sans lactose : optez pour un fromage végétal.
Suggestions de service
- Servez avec du riz basmati, une purée de patate douce ou des tagliatelles fraîches.
- Accompagnez d’une sauce crème-légère aux herbes ou d’un jus de cuisson au citron.
- Idéal pour un repas familial ou un dîner chic rapide.
Erreurs à éviter
- Trop farcir : risque d’ouverture à la cuisson.
- Cuisson trop forte : le poulet devient sec. Privilégiez une cuisson modérée.
- Ne pas assaisonner la farce : goût fade garanti.
Conservation
- Se conserve 2-3 jours au frais dans une boîte hermétique.
- Peut se congeler cuit et se réchauffer au four doux (150°C).
- Excellent aussi froid en tranches dans un sandwich ou une salade composée.
Conclusion
Ce poulet farci aux champignons, beurre à l’ail et fromage est une recette de poulet farci savoureux qui réinvente le blanc de poulet en un plat fondant, complet et convivial. Essayez-la, dites-nous en commentaire ce que vous en pensez, et abonnez-vous pour plus d’idées de recettes chics et faciles !
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FAQ
1. Puis-je utiliser des filets de dinde ?
Oui, mais le temps de cuisson sera légèrement plus long (30 min). poulet farci aux champignons
2. Est-ce que je peux préparer le plat à l’avance ?
Oui, garnissez le poulet le matin, conservez au frais, et enfournez le soir. poulet farci aux champignons
3. Peut-on cuire sans poêle allant au four ?
Oui, dorez les blancs à la poêle normale puis transférez dans un plat. poulet farci aux champignons
4. Quelle est la meilleure façon de le rendre encore plus fondant ?
Ajoutez une cuillère de crème dans la farce ou une tranche de mozzarella. poulet farci aux champignons
5. Est-ce un plat adapté aux enfants ?
Absolument. Ils adorent le fromage fondu et le poulet tendre ! poulet farci aux champignons
